Étapes

• Préparons la farine de graines en mixant ensemble 130 g de graines mélangées. J’ai utilisé principalement des graines de courge, puis des graines de tournesol, lin, chia et à peine 7/8 amandes.

  Mon pâte une fois mélangée, semblait presque verte, c’est parce que, comme je vous le disais, j’ai utilisé une plus grande quantité de graines de courge. Je vous le précise car il pourrait sembler qu’il y ait des pistaches à l’intérieur, que je n’ai cependant pas du tout utilisées.

  Donc, une fois la farine de graines préparée ou fine semoule de graines, appelez-la comme vous préférez, je l’ai mise un instant de côté.

  

• Dans un récipient, mettons un œuf, le sucre, la pincée de sel et commençons à mélanger avec une fourchette.

  Ajoutons également l’huile, la cuillère de liqueur pour dessert que vous préférez, la cannelle, les deux cuillères à café de levure tamisée et demi-sachet de vanilline. Continuons à bien mélanger et incorporer tous les ingrédients.

  À ce stade, incorporons la farine de graines puis la farine de semoule. Travaillez le mélange avec la fourchette jusqu’à ce qu’il devienne trop ferme, puis pétrissez à la main jusqu’à former notre pâte.

  

• À ce stade, étalons la pâte sur une planche et avec un emporte-pièce, coupons les biscuits. Je les laisse toujours un peu plus épais, selon moi, ils sont plus attrayants en vue et en consistance.

  Une fois les formes données, prenez une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposez-y les biscuits.

  Préchauffez le four à 180 degrés, mode ventilé et quand il sera à température, enfournez les biscuits pendant environ 11 minutes.

  Attention à la cuisson, je les ai laissés 11 minutes, vous ajusterez selon votre four. Mais le temps devra être celui-ci, une minute de plus, une minute de moins, nous y sommes.

  Sortez les biscuits du four et dégustez ces petits cœurs friables, que vous pourrez utiliser pour un en-cas ou tremper dans un bon cappuccino, tisane ou thé.