Minestrone ou velouté, la recette ne change pas, ou plutôt, le goût final sera toujours là pour vous régaler.
Je vous laisse choisir si vous souhaitez déguster la soupe sous une forme plus épaisse ou en mode velouté, si vous souhaitez ajouter ou non des pâtes.
Ma petite recette contient deux ingrédients surprises à ajouter en fin de cuisson.
Voulez-vous savoir lesquels ?
Lisez les ingrédients et le procédé et préparons-la ensemble, croyez-moi vous ne le regretterez pas.
Si vous aimez les soupes et les potages, jetez un œil ci-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été, Automne
Ingrédients
Voyons quels ingrédients nous avons besoin pour réaliser notre recette
- 2 carottes
- 3 pomme de terre
- 2 céleri blanc (côtes)
- 3 cubes bettes (surgelées)
- 1 gousse ail
- 2 oignons rouges de Tropea (ou autre type d'oignon, échalote si vous préférez)
- 2 courgette
- 2 tomates Roma (ou autre type de tomate)
- 1 cuillère à café gros sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café pesto alla Genovese (pour chaque assiette)
- 3 cuillères à café fromage frais (pour chaque assiette)
- q.s. graines variées (si vous aimez)
- q.s. parmesan râpé (facultatif)
- 100 g pâtes (à votre goût)
Outils
Un mixeur plongeant si nous voulons préparer la soupe sous forme de velouté. Une casserole et des ustensiles pour couper les légumes.
Étapes
LAVONS LES LÉGUMES ET METTONS-LES À CUIRE
D’abord, prenons les légumes dont nous avons besoin, lavons-les et coupons-les en cubes. Puis, coupons les carottes, les oignons, les pommes de terre, l’ail, le céleri, les courgettes et les tomates.
Ajoutons aussi les bettes, j’ai utilisé celles déjà surgelées, vous pouvez utiliser celles que vous préférez.
Après avoir tout coupé en cubes ou rondelles, plaçons les légumes dans une casserole et recouvrons-les d’eau. Ajoutons une cuillère à café bien remplie de gros sel, un filet d’huile d’olive extra vierge et mettons à cuire.
Bien que le résultat final sera très savoureux, je ne fais rien revenir et je fais cuire tous les ingrédients ensemble.
Faisons cuire les légumes pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et prêts.
METTONS EN ASSIETTE ET AJOUTONS LES INGRÉDIENTS FINAUX
Une fois la soupe cuite, minestrone ou velouté nous sommes prêts à servir. Si vous préparez le velouté, mixez les légumes cuits avec un mixeur plongeant, si vous voulez la manger ainsi, ne mixez rien.
À ce stade, une fois la soupe ajoutée dans l’assiette ajoutez pour chaque portion, une cuillère à café de pesto fait avec du basilic, à la genovese, trois cuillères à café de fromage frais et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien le tout.
Garnissez encore l’assiette avec des graines variées si vous aimez et savourez cette préparation appétissante, savoureuse mais aussi légère et pauvre en graisses.
J’oubliais, si vous aimez, vous pouvez également ajouter une pincée de parmesan râpé.
CONSEILS POUR SAVOURER LE MINESTRONE OU VELOUTÉ
Comme je vous l’ai écrit précédemment, la soupe sera bonne dans les deux versions. Ce n’est ni la forme ni la consistance qui donnent le goût, mais les ingrédients utilisés.
Comme je vous l’ai écrit précédemment, la soupe sera bonne dans les deux versions. Ce n’est ni la forme ni la consistance qui donnent le goût, mais les ingrédients utilisés.
Je l’ai appréciée comme un velouté, j’ai garni avec des graines variées que j’adore et qui ont de nombreuses propriétés bénéfiques, et j’ai accompagné la préparation avec des tranches de pain au fenouil. Un pain spécialité du Tyrol du Sud.
Le pain peut être du type que vous aimez le plus.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCIE DE TOUT COEUR
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