Les biscuits de riz au citron sont des douceurs super simples à réaliser, très parfumées et adaptées à tous, surtout aux intolérants au gluten. Réalisés 100% avec de la farine de riz.
Ce sont des biscuits friables qui contiennent le jus et le zeste de citron, donc, amateurs d’agrumes, avancez-vous.
Parfaits du petit-déjeuner au goûter, mais avec un thé ou une tisane, ils s’accordent à merveille.
Vous aimez les biscuits faits maison ? Voici quelques autres recettes sélectionnées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 22 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 œuf
- 50 g jus de citron (+ le zeste râpé d'un citron)
- 40 g sucre
- 50 g huile de graines
- 250 g farine de riz
Outils
- 1 Terrine
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de cuisson
- Emporte-pièce
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Passoire
- 1 Presse-agrumes
- 1 Plan de travail
Étapes
Dans une terrine, cassez l’œuf, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Avec une fourchette, commencez à mélanger.
Pressez un citron pour obtenir la quantité de liquide indiquée et utilisez une passoire pour filtrer le jus, afin de ne pas avoir de pépins dans la pâte.
Ajoutez alors le jus et le zeste râpé et continuez à mélanger. Incorporez l’huile et petit à petit, ajoutez aussi la farine.
Mélangez avec la fourchette tant que possible, puis continuez à la main.
Une fois une belle pâte lisse et parfumée obtenue, la placez sur un plan de travail et avec un rouleau à pâtisserie, préparez une pâte pas trop fine.
C’est parce que les biscuits ne contiennent pas de levure et si vous les faites trop fins, ils n’auront pas la texture et le goût qu’ils auraient s’ils étaient plus épais.
J’ai découpé les biscuits avec un emporte-pièce en forme de fleur et ensuite avec la pointe d’une poche à douille, j’ai pensé recréer le décor que vous voyez.
Chacun est libre de découper les biscuits dans les formes qu’il préfère.
Une fois les biscuits prêts, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Selon la taille, vous obtiendrez environ 20 biscuits.
Allumez le four à 170 degrés statique et dès qu’il est à température, enfournez et laissez cuire environ 18 minutes.
Êtes-vous prêts à les déguster ? Bon appétit
Conseils sur les biscuits au citron
J’ai réalisé les biscuits de riz au citron sans utiliser de levure mais si vous voulez, vous pouvez ajouter 5 g de levure chimique vanillée et ils monteront plus.
Ce sont des biscuits qui conviennent aux personnes intolérantes au lactose et au gluten.
FAQ (Questions et Réponses)
Vous aimez aussi le citron ?
J’adore les agrumes et le citron est un fruit que j’aime énormément. Les biscuits de riz au citron contiennent du jus et du zeste, un festival de parfum et de goût.
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