La crème de noisettes est une préparation merveilleuse, que nous commençons tous à apprécier dès l’enfance. Tartinée sur du pain, comme garniture dans les biscuits, pour décorer des pancakes et bien plus encore. Bref, qui ne l’aime pas?
Aujourd’hui, je veux vous laisser MA VERSION, MA RECETTE de la crème de noisettes.
Simple, gourmande, légère et surtout sans conservateurs, vous obtiendrez une excellente crème pour agrémenter vos petits-déjeuners et pauses. Naturelle mais sans renoncer au goût.
Puisque nous parlons de crèmes, je vous laisse quelques douceurs pour l’accompagner:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 pot
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons quels ingrédients nous avons besoin pour réaliser la recette
- 250 g noisettes grillées
- 18 g sucre glace (environ 3 cuillères, si vous voulez une crème plus sucrée ajoutez du sucre)
- 1 g sel fin (une pincée)
- 17 g cacao amer en poudre
Outils
Il vous faudra un mixeur et un pot en verre pour conserver la crème
Étapes
Prenez les noisettes, moi j’ai utilisé celles déjà écalées du Piémont.
Je les ai mises dans mon mixeur en ajoutant ensuite le cacao amer, la pincée de sel et le sucre. Tout ensemble.
Pour le sucre, j’en ai utilisé seulement trois cuillères, car comme vous le savez, j’aime les douceurs mais toujours peu sucrées. Vous n’avez qu’à goûter la crème et ajuster à votre guise la quantité de sucre.
Une fois tous les ingrédients dans le mixeur, commencez à mixer et laissez tourner jusqu’à ce que vous commencez à voir la consistance de la préparation devenir crémeuse.
À ce moment-là, quand vous commencez à voir la texture crémeuse, ouvrez le mixeur, remuez un peu la crème avec une cuillère et goûtez si le niveau de douceur correspond à vos goûts. Si vous la trouvez trop amère, ajoutez du sucre.
Une fois la consistance désirée atteinte, transférez la crème dans un pot en verre, que vous fermerez bien et que vous placerez au réfrigérateur pour la conservation.
Conservation et Conseils pour la crème de noisettes
En général, une crème maison avec des noisettes, du cacao et du sucre se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines, à condition que:
elle soit préparée avec des ingrédients bien grillés et secs
ne contienne pas de lait, de crème ou d’eau
qu’elle soit conservée dans un bocal en verre bien fermé.
Utilisez des ustensiles propres et secs pour la servir.
Seulement noisettes + cacao + sucre → même 3 à 4 semaines au frigo
Si vous avez ajouté de l’huile (ex. huile de graines ou de noisette) → durée similaire, mais vérifiez l’odeur et le goût
Si il y a du lait, de la crème ou du beurre → maximum 5 à 7 jours
Signes qu’elle n’est plus bonne:
odeur rance
saveur amère ou étrange
présence de moisissures ou de séparations anormales
Je l’utilise tartinée sur du pain, pour le petit-déjeuner classique et le goûter, mais aussi pour garnir des gâteaux, des tartes et des biscuits.
Vous pourrez vous amuser et l’utiliser comme vous le souhaitez.
FAQ (Questions et Réponses)
Que dites-vous, allez-vous essayer cette crème de noisettes?
Les noisettes comme le cacao amer sont aussi d’excellents alliés pour notre santé. Évidemment, en dosant et équilibrant toujours les quantités journalières à consommer.
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