La tarte moitié beurre moitié huile d’olive extra vierge est un gâteau avec une base de pâte sablée, qui combine ces deux ingrédients à la perfection.
Pour être honnête, j’aime beaucoup la pâte sablée à l’huile et je prépare rarement celle au beurre. Donc pour cette recette, j’ai voulu tenter cette alliance qui nous a beaucoup plu et j’espère qu’il en sera de même pour vous, si vous la refaites.
J’aime réaliser des biscuits et des tartes en remplaçant justement le beurre par de l’huile de graines ou de l’huile d’olive extra vierge.
Je vous laisse ci-dessous quelques suggestions de préparations avec une pâte sablée à l’huile :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 200,05 (Kcal)
- Glucides 23,86 (g) dont sucres 6,35 (g)
- Protéines 5,56 (g)
- Matières grasses 9,48 (g) dont saturé 3,66 (g)dont insaturés 1,95 (g)
- Fibres 2,01 (g)
- Sodium 111,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons ce qu’il nous faut pour préparer la recette
- 2 œufs (entiers)
- 70 g sucre
- 60 g beurre
- 50 huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café essence de vanille
- zeste de citron (1 citron entier)
- 1 pincée sel fin
- 330 g farine d'épeautre
Outils
Pour réaliser la tarte, j’ai utilisé un moule/plat en verre pour lequel je vous laisse toutes les indications ci-dessous.
Je l’ai trouvé parfait pour mon gâteau.
J’ai aussi trouvé le plan de travail en silicone vraiment utile pour pétrir, tout comme les tapis de cuisson que j’utilise désormais à la place du papier.
Si vous êtes intéressés par l’achat des objets que j’ai utilisés, il suffit de cliquer sur l’icône Amazon à côté de l’article.
- 1 Plat en verre rond
- 1 Fourchette
- 1 Plan de travail en silicone
- 1 Cuillère à café
Étapes
Prenez un récipient et versez-y les œufs, le sucre, le zeste râpé du citron et commencez à mélanger avec un fouet ou une fourchette. Ensuite, ajoutez aussi la pincée de sel, l’essence de vanille, le beurre ramolli et l’huile d’olive extra vierge.
Enfin, nous incorporons aussi la farine et la levure vanillée. En ce qui concerne la farine, j’ai utilisé de la farine d’épeautre, mais si vous souhaitez utiliser une farine 0 ou un autre type, aucun problème, cela pourrait simplement varier l’absorption des liquides, donc, avec la farine de type zéro, il pourrait en falloir un peu plus pour compacter.
Une fois le pâton assemblé, il doit toujours être souple mais ne pas coller aux mains. À ce stade, nous plaçons la pâte dans un récipient recouvert de film plastique et la laissons reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Après le temps de repos, nous reprenons le pâton et étalons la pâte sablée. J’ai étalé sur la surface une confiture de pêches, et j’ai décoré comme vous le voyez, faites comme vous préférez, avec les tartes, on peut s’amuser à les garnir. J’ai recréé les rayures sur le bord avec les dents de la fourchette.
Enfourner dans un four préchauffé statique à 170 degrés, pendant environ 25 minutes. Faites toujours le test de cuisson avec un cure-dent et ajustez en fonction de votre four.
Sortez du four et savourez cette pâte sablée moitié beurre et moitié huile d’olive extra vierge qui rappelle l’odeur de la maison.
Conservation de la tarte moitié beurre moitié huile
Si vous ne la mangez pas avant, la tarte moitié beurre moitié huile se conserve sous une cloche en verre pendant 3/4 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
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MERCİ DU FOND DU CŒUR
