Étapes

• Prenons un récipient ou la planche, comme vous êtes le plus à l’aise pour travailler et avec une fourchette ou un fouet à main, commençons à battre les œufs avec le sucre.

  Ajoutons aussi l’huile de graines, le zeste de citron râpé, la pincée de sel et la cuillère à café de vanille. Mélangeons bien les ingrédients entre eux.

  Une fois bien amalgamés, commençons à incorporer aussi la farine (si vous n’avez pas la type 1 vous pouvez mettre aussi la 0) puis ajoutez celle de riz et la levure tamisée. Quand vous ne pourrez plus pétrir avec l’ustensile que vous utilisiez, commencez à amalgamer avec vos mains et donnez forme à votre pâton.

  Maintenant, divisez-le en deux. Prenez-en une partie et sur la planche, élargissez-la un peu pour qu’elle puisse contenir au centre la crème de noisette (deux cuillères à café abondantes que vous aurez fondues dans une cuillère de lait). Introduisez au centre de la pâte la crème, travaillez-la avec les mains pour que le chocolat se mélange parfaitement à la pâte, devenant foncé.

  À ce point, prenez le pâton clair et le pâton foncé et mettez-les à reposer au frigo pendant 40 minutes.

  

• Après le temps de repos, prenez les pâtes et en détachant des morceaux, commencez à faire des petits rouleaux (comme si vous faisiez un gressin) d’environ 10 cm de long et allez tresser le blanc avec le foncé.

  Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés en mode ventilé, préchauffé pour environ 14/15 minutes. Réglez-vous toujours en fonction de votre four. Sortez-les et savourez la friabilité de vos petits biscuits délicieux.