La béchamel avec lait de riz est une préparation adaptée aussi aux intolérants au lactose.
Vous verrez que vous ne remarquerez pas de grandes différences par rapport à la version classique, surtout en l’incorporant dans d’autres plats comme une lasagne, des pâtes au four, etc.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Voyons les ingrédients pour réaliser la béchamel avec lait de riz
- lait de riz (230g)
- farine d'épeautre (30g vous pouvez aussi utiliser la 0)
- huile d'olive extra vierge (25g)
- q.b. sel fin
- q.b. noix de muscade
Outils
Pour réaliser la béchamel, vous aurez besoin d’une casserole, d’un fouet ou d’une cuillère, et d’une balance pour peser les ingrédients.
Étapes
Voyons les deux étapes pour la réaliser
Lorsque vous préparez la béchamel, la première chose à faire est de réaliser un bon roux, c’est-à-dire bien mélanger l’huile (ou le beurre) dans ce cas l’huile avec la farine.
Le roux sera parfait lorsque, après avoir bien mélangé l’huile et la farine sur la plaque de cuisson à feu doux, la couleur tendra à être dorée.
À ce stade, dès que la farine et l’huile bien mélangées auront pris une belle couleur noisette, nous commençons à verser le lait, en continuant à bien mélanger avec un fouet ou une cuillère.
Nous ajoutons aussi le sel et la noix de muscade.
Nous portons notre préparation à ébullition, en augmentant un peu la flamme sous la casserole. Notre sauce béchamel sera prête dès qu’elle aura la consistance crémeuse classique.
Conseils et variations.
La béchamel avec lait de riz comme je le disais en introduction, avec les ingrédients listés sera parfaite aussi pour ceux qui sont intolérants au lactose.
Si vous n’avez pas de problèmes d’intolérances, vous pouvez réaliser la béchamel en remplaçant l’huile par le beurre, que vous devrez ajouter en quantité de 31 grammes.
La béchamel est parfaite pour accompagner des plats comme les lasagnes et les pâtes au four, mais aussi des légumes et bien d’autres.
FAQ (Questions et Réponses)
Aimez-vous cette préparation ? Avez-vous l’habitude de préparer cette sauce ?
Je ne l’utilise pas souvent mais lorsque je la prépare, j’utilise généralement ma version avec l’huile. Je la trouve raffinée et délicate en accompagnement de nombreux plats différents.
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