Aujourd’hui, dégustons ensemble le velouté de potiron gourmand, crémeux et réconfortant, parfait pour les journées froides de l’automne.
Je veux vous proposer un de ces plats que je mange toute l’année, même au printemps, car je suis une amoureuse des soupes, veloutés et potages en général.
En plus d’être un plat extrêmement savoureux, le velouté de potiron est aussi riche en vitamines et minéraux.
Le velouté de potiron se prépare avec peu d’ingrédients simples: potiron, oignon, bouillon mais chacun a ensuite sa version de cœur.
Si vous aimez ce légume, regardez aussi ces autres recettes, juste ici dessous:
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 196,40 (Kcal)
- Glucides 34,62 (g) dont sucres 5,70 (g)
- Protéines 5,91 (g)
- Matières grasses 5,10 (g) dont saturé 0,74 (g)dont insaturés 2,14 (g)
- Fibres 4,40 (g)
- Sodium 522,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons les ingrédients simples pour réaliser le velouté de potiron gourmand
- 400 g potiron
- 500 g pommes de terre (environ 3 pommes de terre)
- 130 g oignons (2/3)
- ail (enlever le germe et en trancher la moitié)
- céleri (une petite branche finement hachée)
- q.b. graines mélangées (graines mélangées que vous ferez griller)
- 2 cuillères à soupe fromage blanc
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café gros sel
Outils
Pour réaliser le velouté, j’ai utilisé un mixeur plongeant qui servira à rendre nos légumes crémeux une fois cuits.
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- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Tout d’abord, prenez les légumes et coupez-les en dés.
Dans une casserole, mettez le potiron, les pommes de terre, le céleri, les oignons et l’ail coupés.
Couvrez avec de l’eau sans en mettre trop.
Je vous ai écrit dans les ingrédients que les pommes de terre doivent être en plus grande quantité que le potiron, car elles contribueront elles aussi à rendre le velouté très crémeux.
Faites cuire pendant une heure les légumes avec une cuillère à café de gros sel, dès qu’ils sont prêts, mixez.
Comme vous le voyez, je ne vous ai pas fait ajouter de l’huile pendant la cuisson, car c’est encore meilleur si vous l’ajoutez à cru une fois le velouté servi.
Et pour finir, passons à la touche gourmande.
Prenez les graines mélangées, j’ai utilisé des graines de potiron et de tournesol.
Faites griller les graines à la poêle et ajoutez-les dessus.
Et ce n’est pas encore fini….
Ajoutez aussi 2 cuillères à soupe de fromage blanc, vous verrez le goût contrasté que ce fromage apportera en association avec le potiron sucré.
Bon appétit avec gourmandise et légèreté.
Conservation du velouté de potiron gourmand
Le velouté de potiron gourmand doit être conservé au réfrigérateur après la préparation.
Versez dans un récipient en verre, couvrez et mettez au frais.
Réchauffez au moment de le réutiliser et il sera tout aussi bon.
CONSEILS:
Velouté épicé: ajoutez du curry, du curcuma ou du paprika doux.
Léger: sans pomme de terre ni crème, seulement du bouillon.
Gourmet: ajoutez du gorgonzola ou de la robiola au moment de mixer.
FAQ (Questions et Réponses)
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