Aujourd’hui, dégustons ensemble le velouté de potiron gourmand, crémeux et réconfortant, parfait pour les journées froides de l’automne.
Je veux vous proposer un de ces plats que je mange toute l’année, même au printemps, car je suis une amatrice de soupes, veloutés et potages en général.
En plus d’être un plat extrêmement savoureux, le velouté de potiron est également riche en vitamines et minéraux.
Le velouté de potiron se prépare avec quelques ingrédients simples: potiron, oignon, bouillon mais ensuite chacun a sa propre version du cœur.
Si vous aimez ce légume, regardez également ces autres recettes, juste ci-dessous:
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 196,40 (Kcal)
- Glucides 34,62 (g) dont sucres 5,70 (g)
- Protéines 5,91 (g)
- Matières grasses 5,10 (g) dont saturé 0,74 (g)dont insaturés 2,14 (g)
- Fibres 4,40 (g)
- Sodium 522,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons les ingrédients simples pour réaliser le velouté de potiron gourmand
- 400 g potiron
- 500 g pommes de terre (environ 3 pommes de terre)
- 130 g oignons (2/3)
- ail (enlevez le germe et en tranchez la moitié)
- céleri (une petite branche finement hachée)
- q.b. graines mélangées (graines mélangées que vous allez griller)
- 2 cuillères à soupe fromage frais
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café gros sel
Outils
Pour réaliser le velouté, j’ai utilisé un mixeur plongeant qui servira à rendre nos légumes crémeux une fois cuits.
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- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Tout d’abord, prenez les légumes et coupez-les en dés.
Dans une casserole, versez les potirons, pommes de terre, céleri, oignons et ail coupés.
Recouvrez d’eau mais sans exagérer.
Je vous ai écrit dans les ingrédients que les pommes de terre doivent être plus nombreuses que le potiron, car elles contribueront aussi à rendre le velouté très crémeux.
Faites cuire pendant une heure les légumes avec une cuillère à café de gros sel, dès qu’ils sont prêts, mixez-les.
Comme vous le voyez, je ne vous ai pas fait ajouter d’huile à la cuisson, car c’est encore meilleur si elle est ajoutée crue une fois le velouté servi.
Et pour finir, passons à la touche gourmande.
Prenez les graines mélangées, j’ai utilisé potiron et tournesol.
Faites griller les graines dans une poêle et ajoutez-les dessus.
Et je n’ai pas encore fini….
Ajoutez également 2 cuillères à soupe de fromage frais, vous verrez le goût contrastant que donnera ce fromage en association avec le potiron doux.
Bon appétit avec délice et légèreté.
Conservation du velouté de potiron gourmand
Le velouté de potiron gourmand doit être conservé au réfrigérateur après préparation.
Versez dans un récipient en verre, couvrez et mettez au réfrigérateur.
Réchauffez-le au moment de le réutiliser et il sera tout aussi bon.
CONSEILS:
Velouté épicé: ajoutez du curry, du curcuma ou du paprika doux.
Léger: sans pomme de terre ou crème, seulement du bouillon.
Gourmet: ajoutez du gorgonzola ou de la robiola au moment de mixer.
FAQ (Questions et Réponses)
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