Salut les amis, aujourd’hui je veux partager avec vous un plat de la mer et, plus précisément, la dorade au citron.
Elle sera très simple à préparer, il nous faudra de bonnes herbes aromatiques, de l’ail et du citron.
J’adore les petits poissons et j’aime les utiliser aussi bien dans les pâtes que comme second plat. N’ayez pas peur, même si vous n’êtes pas expert·e en cuisine du poisson, cette petite recette vous fera changer d’avis. Allons-y pour la préparer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Voyons ce qu’il nous faut pour préparer la dorade au citron cuite à la poêle.
- dorade (600 g)
- citron (1 bio, zeste comestible)
- 3 brins romarin
- 2 gousses ail
- à discrétion huile d'olive extra vierge
- à discrétion sel fin
- à discrétion poivre
Ustensiles
Pas besoin d’ustensiles particuliers. Juste la poêle pour cuire le poisson
Étapes
Voyons les étapes pour le préparer
Tout d’abord, nettoyez la dorade ou faites-la nettoyer par votre poissonnier. À ce stade, commençons à l’assaisonner.
Coupez le citron et l’ail en fines tranches et insérez-les dans la cavité ventrale. Ajoutez aussi le romarin. Salez et poivrez.
Maintenant, prenons une poêle et mettons-y une gousse d’ail, un brin de romarin et de l’huile d’olive extra vierge.
Allumez la plaque et mettez à feu doux. L’huile ne doit pas roussir, elle doit juste s’imprégner des parfums des ingrédients.
Après quelques minutes, ajoutez la dorade. Sur celle-ci, répartissez encore quelques tranches de citron.
Maintenant, augmentez un peu le feu et déglacez avec du vin blanc, ajoutez aussi un demi-verre d’eau et laissez cuire environ vingt minutes à couvert. Selon la taille du poisson ou des poissons, il pourra falloir quelques minutes de plus ou de moins. Dressez votre poisson en arrosant les portions avec le jus restant dans la poêle. Bon appétit
Conseils
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FAQ (Questions et Réponses)
Mais quels bienfaits ce poisson nous apporte-t-il ?
Elle aide à lutter contre l’artériosclérose et les maladies cardiovasculaires : grâce à sa richesse en oméga‑3 (acides gras dits essentiels, c’est‑à‑dire qu’ils doivent être apportés par l’alimentation car notre organisme ne peut pas les synthétiser).
La dorade joue un rôle important dans le contrôle du rythme cardiaque et de la tension artérielle, aide à réduire la quantité de triglycérides dans le sang et s’oppose au développement de plaques ou de lésions athérosclérotiques.
