Les escalopes de dinde à la pizzaiola sont un plat principal léger mais riche en saveur.
J’adore les préparer ainsi comme alternative à la viande rouge, que j’essaie toujours de consommer avec modération et rarement.
La viande blanche, tendre et juteuse, cuit doucement dans la sauce de tomates cœur de bœuf, charnues et sucrées, enrichie par le parfum de l’origan et le goût prononcé des olives.
Un plat qui rappelle les arômes de la pizza, est-ce pour cela que je ne me lasse pas de les préparer ?
C’est un plat avec la délicatesse d’une préparation maison, parfait pour un repas simple et authentique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients
- 400 g dinde (escalopes)
- 4 tomates cœur de bœuf
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
- q.b. basilic
- 2 gousses ail
- 10 olives vertes
Outils
Je vous laisse ci-dessous les ustensiles utilisés pour réaliser la recette.
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- 1 Poêle
- 1 Fourchette
- 1 Couteau
Étapes
Lave les tomates cœur de bœuf, élimine les graines et coupe-les en dés.
Dans une large poêle, ajoute les tomates, les gousses d’ail coupées ou entières, les olives, le basilic et l’origan.
Fais cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à libérer leur jus et ajoute seulement maintenant l’huile d’olive vierge extra.
Si tu préfères, tu peux ajouter l’huile au début et faire rissoler avec les tomates et l’ail.
Sale légèrement.
Dispose les escalopes de dinde dans la poêle, couvre-les avec la sauce et fais cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, en les retournant une fois.
Poursuis la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Cela prendra environ 25/30 minutes, ce qui peut varier en fonction de l’épaisseur de la viande.
À la fin de la cuisson, élimine l’ail si tu ne l’aimes pas et si tu le souhaites, ajoute un tour de poivre.
La viande blanche à la pizzaiola est un plat principal savoureux qui séduira même les plus petits.
Ma recette est légère, sans devoir faire rissoler quoi que ce soit, pour permettre même aux plus petits de manger de manière saine, authentique mais surtout appétissante.
Si vous la refaites, j’attends avec plaisir vos éventuels retours.
Bon appétit
Conservation des escalopes de dinde à la pizzaiola
Laisse refroidir complètement le plat.
Mets-le dans un récipient hermétique (de préférence avec sa sauce).
Conserve au réfrigérateur à +4 °C pendant 1–2 jours.
La sauce tomate aide à garder la viande tendre.
Lorsque tu les réutilises, réchauffe :
Dans une poêle : à feu doux, en ajoutant une cuillère d’eau si la sauce a épaissi.
Au micro-ondes : couvertes, à puissance moyenne, en mélangeant la sauce à mi-temps.
Évite de les réchauffer trop longtemps, pour ne pas les rendre sèches.
FAQ (Questions et Réponses)
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