La soupe de lentilles, chaude, nourrissante et enveloppante : parfaite pour les soirées froides et riche en protéines végétales.
Les lentilles cuisent directement avec les légumes, offrant une saveur rustique et naturelle, idéale comme premier plat ou comme plat unique léger.
Comme je vous l’ai déjà écrit dans d’autres recettes, j’adore les légumineuses et leur utilisation en cuisine.
Les soupes sont un remède pour les nombreuses propriétés bénéfiques qu’elles contiennent.
Ma grand-mère me les préparait de toutes les manières et aujourd’hui grâce à ma maman, j’acquiers tous les secrets pour les réaliser.
La recette que je veux vous laisser aujourd’hui est l’une de mes préférées. Simple à réaliser et surtout authentique.
Les soupes de la « tradition » de la maison Bricciola, sont vraiment maison et gourmandes. N
Nous ne les enrichissons jamais avec des graisses ajoutées comme du bacon ou de la couenne, ce serait trop facile de rendre un plat bon.
Ma tâche ardue en cuisine ou mieux mon style de vie que je soutiens aussi dans le blog, est de cuisiner sainement mais avec beaucoup de GOÛT.
Si vous aimez les légumineuses, regardez aussi ces autres recettes juste ci-dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver
Ingrédients
Voyons quels ingrédients nous avons besoin.
- 1 carotte
- 1 oignon
- céleri (quelques feuilles)
- 1 gousse ail
- basilic (quelques feuilles 6/7)
- persil (quelques brins hachés)
- 1 cuillère concentré de tomate
- q.s. sel fin
- q.s. sucre (une pincée)
- 600 g eau (chaude)
- 1 pomme de terre
- 250 g lentilles
- q.s. pâtes (celles que vous préférez)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Passoire
Étapes
Voyons comment procéder pour réaliser notre délicieuse soupe.
Prenons une casserole et y versons l’huile, les carottes tranchées, l’oignon, les feuilles de céleri, la gousse d’ail en morceaux, les feuilles de basilic, le persil et le concentré de tomate.
Saler et ajouter également une pincée de sucre. Faire revenir à feu doux tous ces ingrédients.
Pendant ce temps, prenons les lentilles sèches, les lavons soigneusement après un contrôle visuel et les laissons égoutter.
Verser les lentilles dans la casserole et bien mélanger avec les ingrédients déjà présents.
Après quelques minutes, ajouter l’eau chaude et une pomme de terre coupée en 4 et faire cuire.
Quand les lentilles sont cuites, retirer la pomme de terre et l’écraser à la fourchette, puis remettre la purée dans la casserole.
Ce truc de la pomme de terre rendra tout plus crémeux.
Vérifiez l’eau restante dans la casserole, car il faudra maintenant mettre les pâtes, si le liquide s’est trop évaporé, il faudra en ajouter pour les faire cuire.
Si vous complétez, assurez-vous qu’elle est chaude.
Décidez de la consistance finale à donner à la soupe. Je la préfère avec un peu plus de liquide mais si vous la souhaitez plus sèche, ajustez vous-même.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter Bon Appétit
Comment conserver la soupe de lentilles
Si vous avez de la soupe de lentilles en trop, laissez-la refroidir à température ambiante, mais pas plus de 1-2 heures pour éviter la prolifération bactérienne.
Utilisez des contenants en verre ou en plastique pour aliments, bien fermés pour éviter odeurs et contaminations.
Mieux vaut la portionner dans plusieurs contenants : ainsi vous ne décongelez ou réchauffez que ce qui est nécessaire.
La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Mettez-la sur l’étagère du milieu, là où la température est plus stable.
FAQ (Questions et Réponses)
Avez-vous aimé la recette de la soupe de lentilles?
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