Les poireaux gratinés au four sont un accompagnement simple et authentique, parfait pour apporter à table toute la saveur des légumes de saison.
Le poireau est l’un des légumes vedettes de l’hiver : délicat, légèrement sucré et riche en propriétés bénéfiques. Dans cette recette, il est mis en valeur et assaisonné avec quelques ingrédients traditionnels – beurre, parmesan et chapelure – qui le transforment en un plat savoureux.
C’est un accompagnement facile à préparer et peut accompagner des plats principaux de viande ou de poisson, les poireaux gratinés sont un plat très simple et qui peut être préparé à l’avance !
Avec les poireaux, je fais aussi une recette délicieuse : je les coupe en lanières dans la longueur sans utiliser le vert puis je les farine rapidement et les fais frire ! Ils croustillent quand on les mange et avec une pincée de sel, c’est trop bon !!!
Dans cette recette, il faut blanchir les poireaux…
Blanchir : opération préliminaire à la cuisson, où l’aliment choisi est immergé dans une casserole avec de l’eau bouillante et égoutté après quelques minutes pour atténuer le goût qui peut être amer ou âcre, pour l’attendrir, pour égayer sa couleur, pour enlever l’excès de sel ou de graisse ou pour le peler plus facilement.
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Toujours sur le thème des recettes avec les poireaux, je vous laisse d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 12 poireaux
- 50 g parmesan râpé
- 40 g chapelure
- 1 citron (jus)
- 20 g farine
- 30 g beurre
- 1 pincée noix de muscade
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Autocuiseurs
- Plaques de cuisson
- Couteaux
Étapes
Tout d’abord, je mets environ 2 litres d’eau dans une casserole et je l’amène à ébullition.
J’ajoute le jus de citron et la farine en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Je lave et nettoie les poireaux en éliminant la partie verte et les racines, puis je les mets dans la casserole pour les blanchir pendant 3/4 minutes et ensuite les égoutter.
Je fais fondre le beurre dans un plat allant également au four et je dispose les poireaux en une seule couche
Je sale, je poivre et j’ajoute une pincée de noix de muscade râpée.
Je saupoudre les poireaux avec le fromage râpé et je laisse le tout s’imprégner pendant 5 minutes à feu doux.
J’ajoute également la chapelure et je mets au four déjà chauffé à 200°C pendant environ 15 minutes.
C’est un accompagnement tendre et savoureux !
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
