Les gnocchis à la sauce de poulpe sont une petite recette savoureuse, simple, saine et très appétissante.
Parmi les habitants de la mer, le poulpe est l’un de mes préférés à mettre sur la table, j’aime le déguster à la verte avec des pommes de terre mais aussi avec des pâtes avec des petites sauces parfumées et savoureuses.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- poulpe (500g)
- q.s. olives taggiasques
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à café câpres
- 8 feuilles basilic
- purée de tomates (250g)
- q.s. piment
- gnocchi de pommes de terre (400g)
Outils
Aucun outil particulier ne sera nécessaire en dehors des casseroles et poêles
Étapes
Voyons comment préparer ce délicieux et parfumé petit ragoût pour assaisonner les gnocchis. Vous verrez que l’association avec les pâtes « fraîches » aux pommes de terre sera stupéfiante.
Comme toute première étape, j’ai pris le poulpe et je l’ai fait blanchir dans l’eau.
Pourquoi ne pas le cuire directement dans la sauce ? Si vous faites ainsi et ne le mettez pas directement à cuire dans la tomate, le poulpe rendra la sauce moins « forte », plus délicate au palais.
Après avoir fait bouillir le poulpe pendant un quart d’heure, nous le mettons à égoutter et le laissons de côté. Maintenant, nous nous consacrons à la petite sauce.
Nous mettons dans notre casserole, ail, olives taggiasques, câpres et huile et laissons grésiller quelques instants.
Ajoutons la purée de tomates, les feuilles de basilic, le piment et laissons imprégner tous les ingrédients ensemble pendant cinq à dix minutes.
Maintenant, prenons les poulpes que nous avions mis à égoutter et ajoutons-les à la petite sauce et laissons cuire jusqu’à cuisson complète.
J’aime les manger pas trop fermes, donc je les ai laissés cuire dans la sauce encore pendant 30 minutes.
Puis, cela dépend aussi de la taille des poulpes. Vous les piquez et vérifiez qu’ils ont atteint le degré de cuisson désiré.
Cuisez les gnocchis, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce préparée. Vous me croyez si je vous dis que j’en ai l’eau à la bouche en écrivant ceci ? Mélangez bien le tout et servez.
Conseils
J’espère que cette petite recette de mer vous a plu. Il est important de varier toujours les aliments que nous consommons durant la semaine, le poulpe fait partie de ces aliments qui ne devraient pas manquer.
Parmi les propriétés du poulpe, l’une des plus importantes, qui en fait un aliment allié des régimes, est la faible teneur en graisses, avec un bon pourcentage de protéines (10% dans 100 gr de produit) qui le classe comme un aliment très rassasiant;
de plus, il fournit un apport valable en calcium, potassium, phosphore, vitamines A et B12. Qu’attendez-vous ? Courez préparer ce plat.
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FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, aimez-vous les plats de mer ? Et les gnocchis ?
J’ai découvert il n’y a pas longtemps les associations pâtes fraîches ou gnocchis avec des sauces de mer et j’en suis enthousiaste. Essayez ces gnocchis à la sauce de poulpe et vous m’en direz des nouvelles.
