Les biscuits au café et chocolat fondu sont des douceurs croquantes et gourmandes, parfaites pour accompagner le thé, le café ou comme dessert.
Leur parfum de café se mêle à la douceur du chocolat, créant un équilibre irrésistible.
La pâte est préparée avec des ingrédients simples : farine, sucre, huile, œufs et café, qui donne aux biscuits un arôme prononcé.
Après le façonnage et la cuisson au four, les biscuits sont laissés à refroidir et ensuite plongés ou décorés avec du chocolat fondu, qui en se solidifiant crée un enrobage lisse et gourmand.
Si vous aimez réaliser des biscuits maison, voici quelques autres recettes à ne pas manquer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 40 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 tasse à café café (espresso)
- 2 œufs
- 70 g sucre de canne complet (sinon utilisez du sucre blanc en poudre)
- 1 pincée sel
- 95 g huile de graines
- 1 cuillère à soupe liqueur (pour desserts)
- 1 sachet levure chimique
- 380 g farine type 1 (si vous utilisez la type 2, 360 g suffisent)
- 50 g fécule de maïs
- 5 chocolats (à fondre pour le glaçage)
- q.s. vermicelles de chocolat (et des sucres si vous aimez pour décorer)
Outils
Voici les outils que j’ai utilisés pour réaliser la recette.
À côté de certains comme la planche en silicone, le rouleau à pâtisserie et le tapis, j’ai également inséré le lien éventuel pour les acheter.
Il suffira de cliquer sur l’icône Amazon qui apparaît à côté.
Avec les objets en silicone, je suis très satisfait car ils sont lavables et réutilisables, même si parfois pour certaines préparations, je continue à utiliser du papier sulfurisé compostable.
- 1 Terrine
- 1 Fourchette
- 1 Passoire
- 1 Machine à café ou cafetière
- 1 Planche en bois ou silicone
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Tapis en silicone ou papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Préparez le café :
Laissez refroidir le café et mettez-le de côté.Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile de graines et le café froid, en mélangeant bien.
Ajoutez également la cuillère à soupe de liqueur pour desserts de votre choix.
Si vous n’aimez pas la liqueur, ne l’ajoutez pas et mettez encore une demi-tasse de café.
Ajoutez les ingrédients secs :
Tamisez ensemble la farine, le sachet de levure, la fécule de maïs et une pincée de sel.Ajoutez-les petit à petit au mélange liquide, en mélangeant avec une fourchette puis avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple mais travaillable.
Selon les farines utilisées, l’absorption peut varier et il peut en falloir un peu moins ou un peu plus.
Le résultat doit être une pâte compacte, lisse, souple mais non collante.
Formez les biscuits :
Prélevez la pâte, transférez-la sur la planche en bois ou silicone et donnez forme aux biscuits.Disposez-les sur une plaque/plateau recouvert de papier sulfurisé ou de tapis en silicone, en laissant un peu d’espace entre chacun.
Cuisson :
Cuisez dans un four préchauffé à 170 °C ventilé pendant 14 minutes.Réglez-vous toujours en fonction de la puissance de votre four.
Laissez refroidir :
Laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille avant de les décorer.Préparez le glaçage :
Faites fondre le chocolat (j’ai utilisé des chocolats que j’avais à la maison) au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles courts pour ne pas le brûler), en remuant jusqu’à obtenir une crème lisse.Décorez les biscuits :
Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu ou utilisez une cuillère pour le répartir dessus en créant des dessins à votre guise.J’ai également ajouté des billes de sucre argentées et des vermicelles de chocolat, faites selon votre inspiration et goût.
Laissez le chocolat se solidifier à température ambiante ou au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Obtenez des biscuits au cœur tendre et friables parfumés au café, avec un enrobage de chocolat qui ajoute une touche gourmande et brillante.
Idéals à servir avec du thé ou du café pour un moment de douceur. 🍫☕️
Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, je les ai emballés dans des sachets cadeaux alimentaires pour offrir de petits présents.
Je dois vous avouer sans présomption, ils ont été vraiment appréciés.
Conservation des biscuits au café et chocolat
Les biscuits au café et chocolat 🍪 se conservent à température ambiante (conseillé)
Assurez-vous que le chocolat soit complètement solidifié.
Rangez les biscuits dans une boîte en fer blanc ou dans un récipient hermétique en verre.
Gardez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur.
Ils se conservent 4 à 6 jours.
Les biscuits au café et chocolat 🍪 se conservent à température ambiante (conseillé)
Assurez-vous que le chocolat soit complètement solidifié.
Rangez les biscuits dans une boîte en fer blanc ou dans un récipient hermétique en verre.
Gardez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur.
Ils se conservent 4 à 6 jours.
POUR UNE VERSION PLUS LÉGÈRE :
Les biscuits peuvent être dégustés aussi dans leur préparation de base sans glaçage au chocolat.
Gourmands et excellents tout autant.
FAQ (Questions et Réponses)
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