La soupe de fèves est née d’ ingrédients simples et authentiques.
Aujourd’hui je veux vous proposer une de mes soupes adorées, celle-ci en particulier est l’une de mes préférées.
Les soupes me rappellent tellement la chaleur de la famille, les traditions et celle-ci est justement l’une de celles que ma grand-mère campanienne m’a toujours préparée.
Aujourd’hui, c’est maman qui la prépare et moi aussi.
Je suis sûre que ma soupe de fèves vous conquérera non seulement par son goût mais aussi par sa crémeux.
Peut-être que je m’égare souvent dans des préambules peu synthétiques mais j’adore vous raconter mes plats, car j’y mets toute la passion, l’inspiration et l’enthousiasme qui m’appartiennent.
Si vous adorez les soupes, les veloutés et les potages, regardez aussi ces autres recettes juste ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Les ingrédients sont simples, faciles à trouver et économiques.
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 350 g fèves sèches (vous les trouvez au supermarché)
- tomates piccadilly (6/7 tomates cerises)
- 1 cuillère à café concentré de tomate (1 cuillère à café)
- 10 feuilles céleri
- 10 feuilles basilic
- 3 brins persil (pour 3 brins, je veux dire des touffes)
- 1 carotte
- Demi oignon blanc (si vous avez des oignons rouges ou autres, ça va aussi)
- 1 ail (entier, il sera ensuite enlevé en fin de cuisson)
- 250 eau
- 13 cuillères à soupe pâtes (j'utilise le type ditalini ou tubetti)
- q.s. sel fin
- Demi cuillère à café bicarbonate de soude
Outils
Je vous laisse ci-dessous les outils utilisés pour réaliser la recette.
Pour certains, vous trouverez également le lien Amazon que vous pouvez cliquer directement à partir d’ici, pour procéder à un éventuel achat.
- 1 Casserole
- 1 Louche
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes
Pour réaliser la soupe de fèves il est nécessaire de faire tremper les fèves sèches pendant au moins 12 heures, avec une pincée de bicarbonate de soude.
Je les mets à tremper le soir pour le lendemain.
Après les 12 heures rincer et éplucher les fèves.
Mettez les fèves de côté et commencez à préparer la soupe.
Dans une casserole, mettez 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge, coupez en petits morceaux 6/7 tomates cerises.
Ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate et faites un bon émincé de toutes les saveurs indiquées parmi les ingrédients :
céleri, persil, basilic, carotte et oignon et puis l’ail, mais laissez-le entier, (il sera enlevé en fin de cuisson).
Faites revenir les saveurs dans la casserole pendant une dizaine de minutes.
Prenez les fèves et versez-les dans la casserole et laissez-les se mélanger au reste des ingrédients pendant quelques minutes.
À ce moment-là, faites chauffer 250ml d’eau, salez-la et versez-la dans la casserole.
Faites cuire le tout à feu doux pendant environ 40/45 minutes, jusqu’à ce que cela commence à devenir crémeux.
Ajoutez les pâtes. Pour 4 personnes, je compte 13 cuillères de ditalini.
Vérifiez la cuisson des pâtes et une fois prêtes, assurez-vous que la soupe (je parle du liquide de cuisson) ne se soit pas trop évaporée.
Dans ce cas, ajustez avec l’ajout d’un peu d’eau chaude.
La soupe est prête à être dégustée.
Si ça vous dit, écrivez-moi et faites-moi savoir si vous l’avez aimée.
Quelle merveille. Crémeuse et authentique
Je suis sûre qu’elle vous conquérera, comme elle me conquérait petite et comme elle continue de me conquérir adulte.
Conservation de la soupe de fèves
Si vous avez des restes de soupe de fèves, laissez-la refroidir complètement après la cuisson avant de la conserver.
Mettez-la dans un récipient hermétique
Conservez-la au réfrigérateur pour 2-3 jours
Avant de la manger, réchauffez-la bien (ajoutez un peu d’eau si elle s’est épaissie)
FAQ (Questions et Réponses)
Avez-vous aimé la recette de la soupe de fèves?
Si oui et si cela vous fait plaisir, exprimez votre vote et votre jugement avec les étoiles ci-dessous.
Si vous me donnez 5, ce sera évidemment le maximum de satisfaction.
MERCIS DU FOND DU CŒUR
