Étapes

• Comme je vous l’ai dit en introduction, pour la base de la tarte salée, vous pouvez utiliser la pâte feuilletée que vous avez l’habitude de réaliser, ou bien ma super polyvalente et très fine➡️ PÂTE FOLLE.⬅️ Cliquez sur les mots en rouge et vous arriverez directement à la recette.

  Si vous ne voulez pas préparer la pâte à la main, celle que vous trouvez déjà prête, au rayon frais du supermarché, conviendra parfaitement.

  

• Prenez la citrouille, j’ai utilisé le type violina. J’ai lavé la citrouille et je l’ai ensuite coupée sans retirer la peau. J’ai pris le plateau, je l’ai recouvert de papier sulfurisé et j’ai placé la citrouille dessus.

  Je l’ai assaisonnée avec un filet d’huile, du sel et de l’ail. J’ai fait cuire environ vingt minutes à 180 degrés four ventilé. Vous verrez que la pulpe deviendra bien tendre. Lorsque la citrouille aura atteint une consistance permettant de l’écraser à la fourchette, elle sera prête à être sortie du four.

  À ce moment-là, prenez un récipient et mettez-y la citrouille cuite, elle sera parfaitement récupérable avec une cuillère et il ne restera que la peau sur le plateau.

  Écrasez-la avec une fourchette pour en faire une purée, ajoutez la ricotta, l’œuf et le parmesan. Amalgamez le tout pour former une belle pâte.

  Maintenant, prenez la pâte que vous avez décidé d’utiliser et étalez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Je n’ai pas utilisé de papier car j’ai utilisé un moule en silicone.

  Étalez la pâte, piquez un peu le fond et versez dessus la pâte obtenue. Vous pouvez refermer la tarte comme vous le souhaitez. Vous pouvez l’étaler en repliant sur eux-mêmes les bords ou comme vous désirez.

  Une fois prête, avant d’enfourner, j’ai saupoudré la surface de parmesan, de pignons et d’origan.

  

• Allumons le four en mode ventilé à 180 degrés et dès qu’il est à température, enfournons.

  Comme nous avons mis des pignons et du parmesan sur la surface pour ne pas qu’ils grillent trop, je procède ainsi…➡️ Pendant les 20/25 premières minutes, je laisse la tarte découverte, après ce temps, je couvre avec une feuille de papier aluminium et je poursuis la cuisson jusqu’à environ 40 minutes.

  Pour les temps, réglez-vous toujours en fonction de la puissance de votre four.

  Sortez du four et dès que possible, goûtez cette petite tarte simple mais très appétissante.

  Je vous remercie et vous attends pour une nouvelle recette