Les pochettes naan farcies sont de délicieux petits chaussons, qui se préparent en assemblant quelques ingrédients légers ensemble, comme le yaourt, la farine, l’huile, le sel et les épices.
Aujourd’hui, je vous offre la version avec la pâte et la farce sans lactose. Vous pouvez les réaliser comme vous le souhaitez, les ingrédients de base restent les mêmes, seuls les produits varient avec ou sans lactose.
Venez les préparer avec moi, leur facilité, douceur et gourmandise vous laisseront sans voix.
En plus de la recette écrite ci-dessous, vous trouverez également la vidéo.
Cliquez ci-dessous sur les écrits en rouge, vous trouverez d’autres petites recettes savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette
- 250 g yaourt sans lactose (mais vous pouvez aussi utiliser celui avec lactose)
- 7 g sel fin
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 20 g parmesan râpé
- q.b. persil haché
- q.b. ail en poudre
- 330 g farine (le poids de la farine peut varier en fonction du type et de son absorption)
- 18 g levure instantanée pour préparations salées
- q.b. poivre (si vous aimez)
- 150 g blettes
- 2 gousses ail
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 250 g ricotta sans lactose (mais vous pouvez aussi utiliser celle avec lactose)
- 3 cuillères à café lait sans lactose (ou avec lactose)
- 60 g parmesan râpé
Outils
Vous aurez besoin d’un plan de travail pour travailler la pâte et d’un rouleau à pâtisserie, d’une fourchette, d’une poêle et d’un récipient
Étapes
Ce sera très simple. Prenez un récipient et commencez à verser le yaourt, mélangez-le un peu, ajoutez l’huile, les épices, le fromage râpé, la levure, la farine et le sel.
Ensuite, nous allons amalgamer nos ingrédients, d’abord avec une « spatule » ou avec la fourchette, comme vous préférez, jusqu’à travailler à la main pour former une boule de pâte qui doit être belle et douce mais pas collante.
Comme je vous l’ai écrit dans la description des ingrédients, la farine que j’ai utilisée était environ 330 grammes, mais parfois, d’une farine zéro à une farine type 1 ou type 2, l’absorption peut varier, donc évaluez, il pourrait en falloir un peu plus ou un peu moins. L’important est d’obtenir une boule de pâte à la consistance lisse et compacte.
Une fois prêt, si j’ai le temps, je laisse reposer la pâte 15 minutes au frigo, mais vous pouvez sauter cette étape.
Nous prenons les blettes, fraîches ou surgelées à vous de choisir, l’important est de les faire cuire un peu dans une poêle avant de les incorporer à la préparation de la farce.
Je les fais revenir avec de l’huile d’olive, du sel et deux gousses d’ail que je vais ensuite retirer. Faites-les cuire le temps nécessaire pour qu’elles soient tendres.
Prenez la ricotta, mettez-la dans un récipient et amalgamez-la avec les cuillères de lait. Elle doit être crémeuse. Râpez aussi le fromage parmesan et mettez-le également de côté.
Nous reprenons la pâte et la divisons en 10 boules.
Farinez bien le rouleau et le plan de travail, car cette pâte tend à coller un peu lorsque vous l’étalez.
Formez un disque de pâte à partir de chaque boule qui, une fois étalé, sera farci. Essayez de l’étaler bien finement. Sur le disque, commencez à étaler la ricotta, les blettes et une à deux cuillères à café de parmesan râpé. Repliez le disque en formant une pochette et avec les dents d’une fourchette, scellez les bords. Si la pâte dépasse trop, coupez-la avec une roulette à pizza. Déplacez les pochettes prêtes sur une assiette saupoudrée de farine et une fois toutes prêtes, préparez-vous à cuire.
Mettez une poêle sur la cuisinière, huilez-la et chauffez-la. Une fois à température, mettez à l’intérieur les pochettes, deux ou trois à la fois et faites-les cuire 7/8 minutes de chaque côté. Quand vous verrez la croûte, elles seront prêtes.
Laissez-vous conquérir par leur douceur et par cette farce savoureuse et crémeuse.
Conseils sur les pochettes naan farcies
Les pochettes naan farcies peuvent être réalisées dans la version sans lactose, en utilisant les ingrédients appropriés mais aussi dans la version classique, en utilisant du lait, yaourt et ricotta avec lactose.
Pour les miennes, j’ai préféré une farce crémeuse avec ricotta et blettes, mais laissez libre cours à votre imagination. Charcuterie, fromages à pâte molle et autres légumes, les rendront également super savoureux.
Pour les miennes, j’ai préféré une farce crémeuse avec ricotta et blettes, mais laissez libre cours à votre imagination. Charcuterie, fromages à pâte molle et autres légumes, les rendront également super savoureux.
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, referez-vous les pochettes naan farcies ?
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