Les aubergines en barquette sont une préparation super savoureuse et riche en goût.
Vous les réalisez en utilisant des aubergines longues, que vous allez ensuite farcir, comme je vous le montrerai dans les différentes étapes ci-dessous. Que diriez-vous de les cuisiner ensemble ?
Si vous aimez les aubergines, je vous laisse quelques autres petites recettes juste en dessous :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons quels ingrédients nous avons besoin
- 4 aubergine
- 10 tomates de Pachino
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.b. origan
- q.b. chapelure
- 40 g parmesan râpé
- 80 g provola fumée
- q.b. olives
Étapes
Tout d’abord, prenons les aubergines, lavons-les bien et coupons-les en deux. Saupoudrons-les d’un peu de sel et laissons-les reposer un moment. Ensuite, pressons-les pour éliminer l’excès de sel et entaillons la surface en formant un quadrillage.
Posons-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et mettons-les à cuire pendant 30/40 minutes à 180 degrés four ventilé.
Lorsque nous les sortons du four, la chair interne doit être tendre, si ce n’est pas le cas, laissons-les cuire encore quelques minutes.
Prêtes les aubergines, sortons-les du four et assaisonnons-les là où nous avions fait nos entailles dans la chair.
Nous allons les assaisonner avec les tomates cerises lavées et coupées en dés, que nous aurons relevées d’huile d’olive et d’ail en morceaux. Ajoutons également les olives, la provola, une pincée de parmesan râpé, origan, sel fin, huile d’olive et chapelure, qui servira à recréer une belle croûte, agréable au palais.
Maintenant, nous sommes prêts à enfourner. Allumons le four en mode ventilé et une fois chaud à 180 degrés, faisons cuire encore 10/15 minutes nos barquettes d’aubergines.
Quand vous les sortez du four, la chair de l’aubergine doit être bien tendre et tous les ingrédients dessus, bien amalgamés, avec une belle croûte dorée.
Je ne peux que vous souhaiter bon appétit.
Conseils
Si vous n’aimez pas la provola, vous pouvez farcir avec un autre type de fromage, comme le gruyère ou l’asiago, ils seront tout aussi délicieux.
FAQ (Questions et Réponses)
Referez-vous les aubergines en barquette ?
J’espère que vous voudrez essayer cette petite recette et surtout j’espère qu’elle vous séduira comme elle a séduit ma famille et mes amis.
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