Les œufs à la pizzaiola sont une préparation très simple mais d’une gourmandise unique. Et puis toute cette sauce à « saucer » qui pourrait y résister ? Moi certainement pas.
Les avez-vous déjà préparés ? Parfaits même quand il vous reste de la sauce, même du ragoût.
Mes œufs à la pizzaiola que vous voyez en photo, ont été réalisés justement avec un ragoût restant de la veille.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Voyons quels ingrédients il nous faut pour préparer cette recette.
- 4 œufs
- ragoût (400g, une sauce sans viande convient aussi)
- 1 mozzarella (100g)
Outils
Pour préparer la recette, il vous faudra une poêle pour cuire les œufs et une spatule
Étapes
Voyons comment préparer les œufs
Les œufs à la pizzaiola se préparent en très peu de temps, surtout si nous avons déjà à disposition un des ingrédients essentiels, la sauce.
Ce plat est justement né comme un plat de récupération, à partir des restes de sauce de la veille. Je le prépare dans les deux cas. Soit quand je me retrouve avec une sauce restante soit quand j’en ai envie et donc je prépare la sauce à l’occasion.
Comme je vous l’ai écrit en introduction cette fois-ci, j’avais un ragoût de dinde de la veille mais si vous avez envie de ce plat et que vous n’avez pas de ragoût en reste, avec de la pulpe en morceaux ou de la purée de tomates, vous pouvez réaliser sur le moment une petite sauce rapide avec ail, huile d’olive, oignon, olives et origan et ce sera tout aussi délicieux.
Ceci dit, concentrons-nous sur la préparation.
Prenez une poêle de préférence antiadhésive, (ainsi vous n’aurez pas besoin d’ajouter d’huile au fond) placez-la sur la plaque de cuisson et versez-y la sauce restante. Si vous avez préparé une sauce fraîche, évidemment, il n’y aura pas ce passage préalable de transfert de la sauce.
Maintenant, prenez la mozzarella, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la sauce, comme si vous deviez garnir une pizza. Répartissez-la donc un peu partout sur toute la surface de la sauce.
Laissez cuire pendant deux minutes, dès que ça commence à fondre, prenez les œufs, (le nombre dépend du nombre de personnes à table) nous pour deux personnes, faisons 3/4 et ajoutez-les également dans la poêle. Mettez un couvercle et laissez cuire environ 10 minutes. La cuisson dépendra du degré de cuisson souhaité pour le jaune.
Après quelques minutes, notre plat est prêt à être dégusté. Assurez-vous d’avoir aussi du bon pain, ici la sauce est incontournable.
Entre le jaune d’œuf et la petite sauce, je ne sais pas ce que je préfère ramasser avec le pain.
Bon appétit
Conseils sur le plat
Les œufs à la pizzaiola seront excellents avec l’utilisation d’autres fromages. Si vous n’aimez pas la mozzarella, un stracchino, brie, taleggio seront parfaits également.
Les œufs à la pizzaiola seront excellents avec l’utilisation d’autres fromages. Si vous n’aimez pas la mozzarella, un stracchino, brie, taleggio seront parfaits également.
FAQ (Questions et Réponses)
Que dites-vous, referez-vous ce plat avec les œufs ?
N’oubliez pas le pain, ce sera une expérience trop gourmande.
Je vous laisse aussi quelques informations sur les propriétés des œufs :
Les œufs sont un aliment précieux, ils fournissent des protéines complètes en grande quantité, et de haute qualité, et donc aussi tous les acides aminés essentiels que l’organisme ne peut pas produire naturellement. Ils apportent des quantités significatives de vitamines et minéraux, y compris la vitamine A, la riboflavine, l’acide folique, les vitamines B6 et B12, la choline, le fer, le calcium, le phosphore et le potassium.
ATTENTION⬇️
Les informations sur les propriétés bénéfiques des aliments, que j’aime toujours vous laisser, représentent des indications générales et en aucun cas un avis médical. Donc, pour toute information précise, il est toujours préférable de se tourner vers un professionnel/médecin en nutrition.
