Avec les gnocchis aux épinards, vous préparerez un plat principal sain et simple.

Uniquement de délicieux légumes, pas d’œufs, pas de pommes de terre, juste de la légèreté.

Quelques étapes et vous apporterez à table un plat de gnocchis qui séduira même les plus petits.

Colorés, joyeux, végétariens et gourmands.

Que diriez-vous de les réaliser ensemble ?

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Ingrédients

120 g épinards cuits (Environ 100/120 grammes. Bien égouttés de leur eau de cuisson)
2 g sel
320 g farine

Outils

Pour réaliser les gnocchis aux épinards, j’ai utilisé des cubes surgelés.
J’ai fait cuire le légume dans de l’eau bouillante et une fois prêt, je l’ai bien égoutté dans un presse-purée.
J’ai mis les épinards dans une terrine (ou si vous préférez, vous pouvez travailler sur le plan de travail) et j’ai ajouté le sel et la farine.
J’ai d’abord travaillé avec une fourchette puis à la main jusqu’à former une pâte.
Dans une casserole j’ai fait bouillir de l’eau pour cuire les gnocchis.
J’ai coupé les gnocchis avec des ciseaux directement à partir de la pâte.
Je les ai ensuite mis dans la casserole sans leur donner une forme régulière.
Je les ai cuits 3/4 minutes puis égouttés.
Vous pouvez les servir comme vous le souhaitez.
J’ai préparé une sauce simple avec des tomates fraîches, de l’ail, de l’huile d’olive, du sel et du basilic.
Une pincée de parmesan pour compléter et le plat est prêt à être servi.
Légers, faciles à réaliser et un peu différents de l’ordinaire.
Amusants à proposer même aux plus petits.
Bon appétit et bonne préparation

Si vous avez des gnocchis aux épinards en trop, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours.