Le Velouté de pommes de terre, poireaux et topinambours est un vrai régal, vraiment délicieux et la saveur des topinambours contraste légèrement avec la douceur de la pomme de terre, le rendant vraiment irrésistible.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons

Ingrédients

180 g topinambours (à nettoyer)
500 g pommes de terre (à nettoyer)
220 g poireau
1 l eau
2 cuillères à café sel fin
2 pincées noix de muscade (moulue)
1 cuillère huile d'olive
q.b. poivre noir (moulu, facultatif)

Étapes

Lavez et nettoyez les topinambours et le poireau, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre morceaux ou plus selon la taille. Maintenant, mettez dans une casserole un litre d’eau, ajoutez les légumes, le sel et la noix de muscade moulue. Fermez avec le couvercle et faites bouillir pendant environ une heure.
Une fois les légumes cuits, mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Vous devez obtenir un velouté ni trop liquide, ni trop épais.
Accompagnez le plat de croûtons ou de pain grillé coupé en dés et complétez avec un filet d’huile d’olive. Si vous aimez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu.