Il y a quelques jours, en parcourant Instagram, j’ai vu un chef (Sebastian Fitarau) préparer une salade avec du chou rouge qui m’a tout de suite intriguée. Justement ces jours-là, je venais d’acheter du chou rouge à l’Esselunga et j’ai décidé de l’essayer tout de suite, aussi parce que c’est un ingrédient qui plaît beaucoup à Andrea et que j’utilise souvent à la maison dans les salades ou légèrement poêlé et assaisonné avec du vinaigre balsamique.
J’ai donc préparé une salade de pois chiches avec chou rouge, enrichie de noix et de tranches de pomme, une combinaison simple mais très équilibrée, où le goût légèrement sucré du fruit et le croquant des noix s’harmonisent parfaitement avec les pois chiches et le chou rouge. Il en est ressorti une salade fraîche, colorée et nutritive, idéale à servir comme plat unique léger, mais parfaite aussi comme accompagnement sain pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
Cette salade de pois chiches d’HIVER est une recette facile et rapide, adaptée à ceux qui cherchent un plat sain, riche en fibres et sans trop de préparations, parfaite en toute saison et idéale même préparée à l’avance, elle sera encore meilleure !

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