Ces biscuits de la Saint-Valentin décorés sont faits pour être offerts : friables, simples à préparer et magnifiques à voir grâce aux emporte-pièces sur le thème de l’amour.
La base est une pâte sablée simple, qui ne se déforme pas à la cuisson, parfaite pour être décorée avec du glaçage royal coloré, même en utilisant du blanc d’œuf pasteurisé, pour être sûr.
Ils sont idéaux comme biscuits pour la Saint-Valentin, à préparer avec les enfants ou à emballer comme douce pensée faite maison à partager avec votre moitié.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 25 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
Ingrédients
- 315 g farine 00
- 150 g beurre (froid)
- 95 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel
- 50 g blanc d'œuf (pasteurisé)
- 150 g sucre glace
- q.s. colorant alimentaire
- Quelques gouttes jus de citron
C’est une sablée simple et parfaite pour biscuits décorés, car elle garde bien la forme à la cuisson et est idéale pour être découpée avec les emporte-pièces de Saint-Valentin.
Si vous n’êtes pas à l’aise avec le glaçage royal, vous pouvez aussi en acheter un prêt (comme celui-ci).
Outils
👉 Pour les réaliser, j’ai utilisé ces emporte-pièces sur le thème de l’amour, que vous trouvez ci-dessous. Ils sont pratiques, adorables, parfaits pour ce type de biscuits et adaptés aussi aux enfants.
- Emporte-pièces
Préparez les biscuits de la Saint-Valentin
Mettez la farine dans un bol et ajoutez le beurre froid en dés.
Ajoutez le sucre glace, l’œuf, le sel et la vanille (ou vanilline). Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
Enveloppez la pâte sablée dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné à une épaisseur d’environ 4-5 mm. Découpez les biscuits avec les emporte-pièces de la Saint-Valentin et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les décorer.
Dans un bol, mélangez le blanc d’œuf pasteurisé et le sucre glace tamisé. Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse, dense mais coulant.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron si vous voulez le rendre plus stable.
Divisez le glaçage dans plusieurs petits bols et colorez avec les colorants alimentaires. Transférez dans une poche à douille avec une petite douille et décorez les biscuits à votre guise.
Laissez sécher le glaçage à température ambiante pendant au moins 2 heures, sans couvrir.
Conservation des biscuits de la Saint-Valentin
Les biscuits de la Saint-Valentin décorés se conservent pendant 5-6 jours dans une boîte en fer blanc ou dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.
Évitez le réfrigérateur, qui pourrait abîmer le glaçage.
Conseils
Si vous souhaitez une décoration plus précise, réalisez d’abord le contour avec un glaçage plus dense, puis remplissez.
La pâte sablée peut être préparée la veille.
Pour un cadeau encore plus mignon, emballez les biscuits dans des sachets transparents avec un ruban rouge.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser uniquement du blanc d’œuf pasteurisé ?
Oui, c’est le meilleur choix si vous voulez être sûr et c’est parfait même pour ceux qui ne sont pas experts.
Le glaçage durcit-il bien ?
Oui, une fois sec, il devient solide et permet d’empiler ou d’emballer les biscuits.
Puis-je préparer les biscuits de la Saint-Valentin à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez les cuire même 1-2 jours avant et les décorer ensuite.
