Vous savez quand vous vous réveillez le matin avec cette envie de quelque chose de bon, simple et un peu réconfortant, mais que vous n’avez aucune intention de passer des heures dans la cuisine ? C’est exactement comme cela que sont nées ces roses des sables, des biscuits croquants pour le petit-déjeuner qui semblent faits exprès pour accompagner le premier café de la journée. J’étais en train de chercher des biscuits pour le petit-déjeuner faciles et rapides, quelque chose qui sente bon la maison et qui ait ce mélange irrésistible de moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur. Et finalement, j’ai pensé : pourquoi ne pas préparer les roses des sables, ces petits gâteaux qui rappellent l’enfance et qui disparaissent de l’assiette en un rien de temps ?
La recette des roses des sables est vraiment à la portée de tous : on commence par monter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse, puis on ajoute le lait et l’huile pour donner de la douceur. À ce stade, entre en jeu la partie la plus parfumée : farine, levure et un généreux zeste d’orange qui offre un arôme frais et lumineux. J’y ajoute aussi une poignée de pignons de pin, car ils donnent cette touche rustique que j’adore dans les gâteaux faits maison. La pâte est prête en quelques minutes et le meilleur arrive maintenant : on forme de petites boules et on les plonge dans les cornflakes, qui deviennent leur « corolle » croquante.
Le résultat ? Des biscuits parfaits pour le petit-déjeuner, dorés, légers, parfumés et avec cette croûte irrésistible qui vous donne envie d’en prendre immédiatement un autre. C’est le genre de recette qui vous sauve la journée et qui vous fait vous sentir tout de suite un peu plus choyée.