Moelleux et gourmands, les muffins à la citrouille avec pépites de chocolat sont sans beurre et très simples à préparer. Ils sont légers, avec beaucoup de chair de citrouille et sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter des grands et des petits.
Si chez vous, on n’aime pas particulièrement la citrouille, mais que vous en mangeriez même au petit-déjeuner, vous pouvez l’utiliser dans ces délicieux muffins. Je fais vraiment beaucoup de recettes avec la citrouille, et j’ai même fait des muffins salés: avec la citrouille farcie au gorgonzola.
Si vous avez de la citrouille cuite qui vous reste, cachez-la dans ces petits gâteaux. On ne sent pas le goût, même mon mari et mon fils ne s’en sont pas aperçus et les ont dévorés.
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 7 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g citrouille (cuite)
- 2 œufs
- 125 g sucre
- 20 g huile de graines
- 170 g farine 00
- 1 pincée sel
- 8 g levure chimique
- 100 g pépites de chocolat noir
Outils recommandés
- Friteuse à air double résistance, four 12 litres
- Caissettes en papier coloré
Étapes : Muffins à la citrouille avec pépites de chocolat
Tout d’abord, mixez la citrouille cuite, puis mettez-la dans un saladier. Ajoutez les œufs, le sucre et l’huile de graines et mélangez avec les fouets.
À ce stade, ajoutez la farine, le sel et la levure et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat (réservez-en un peu pour la décoration) et incorporez délicatement avec la spatule.
Tapissez le moule à muffins avec des caissettes en papier et remplissez-les aux trois quarts avec le mélange.
Ajoutez des pépites réservées sur le dessus et faites cuire au four déjà chaud, à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Dans la friteuse à air, faites-les cuire pendant 11 minutes à 160 degrés, puis baissez la température à 150 et continuez la cuisson pendant encore 4 minutes.
Mettez dans le bol la citrouille cuite et mixez pendant 15 secondes à vitesse 5, puis raclez le fond avec la spatule.Répétez l’opération pendant 15 secondes.
Ajoutez les œufs, le sucre et l’huile de graines et mélangez pendant 5 secondes à vitesse 7.
À ce stade, ajoutez la farine, le sel et la levure et mélangez pendant 5 secondes à vitesse 7.
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat (réservez-en un peu pour la décoration) et incorporez délicatement avec la spatule.Tapissez le moule à muffins avec des caissettes en papier et remplissez-les aux trois quarts avec le mélange.
Ajoutez des pépites réservées sur le dessus et faites cuire au four déjà chaud, à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Dans la friteuse à air, faites-les cuire pendant 11 minutes à 160 degrés, puis baissez la température à 150 et continuez la cuisson pendant encore 4 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec cette recette, puis-je aussi faire un gâteau ?
Oui, bien sûr : utilisez un moule de 24 centimètres et faites cuire le gâteau à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
