Le gâteau au cacao avec crème diplomate est un dessert très gourmand, parfait pour un anniversaire ou une fête. Il s’agit d’un simple gâteau au cacao garni de crème diplomate et de confiture de framboises.
La crème diplomate est l’une des plus aimées et utilisées dans la pâtisserie italienne et, dans celle-ci, je l’ai rendue encore plus gourmande grâce à l’ajout de pépites de chocolat.
J’ai préparé ce gâteau très rapidement : j’ai fait la crème diplomate la veille et, pour me faciliter, j’ai acheté la confiture de framboises déjà prête. Une autre garniture délicieuse est la crème au caramel salé, mais tu peux aussi étaler de la simple Nutella.
Tu peux choisir la cuisson dans une friteuse à air, qui est très rapide, ou tu peux aussi la cuire au four : à la fin de la recette, tu trouveras toutes les indications.
Quand on cuisine des desserts avec la friteuse à air, il est préférable d’utiliser un moule en métal, qui est un excellent conducteur de chaleur. Si tu envisages d’acheter une friteuse à air, tu trouveras des liens dans les outils recommandés!
Lis toutes mes recettes avec la FRITEUSE À AIR.
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un moule de 20 x 20 cm
- 2 œufs
- 125 g sucre
- 125 g yaourt
- 75 g huile de maïs
- 50 g lait
- 200 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 12 g levure chimique
- 250 g lait
- 60 g sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g fécule de maïs
- 3 cuillères pépites de chocolat noir
- 200 g crème à fouetter
- 150 g confiture de framboises
Outils recommandés
- Friteuse à air double résistance 6 litres
- Moules en papier pour friteuse à air 20 x 20 cm
- Moule pour friteuse à air 20×20 cm
- Mixeur
Étapes Gâteau au cacao avec crème diplomate
Bats les œufs et le sucre dans un bol avec les fouets pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Puis ajoute l’huile, le lait et le yaourt.
Continue de mélanger et, à ce stade, ajoute la farine, la levure, le cacao tamisé et la pincée de sel. Amalgames le mélange en mélangeant bien avec le fouet, jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, ou tapissé de papier sulfurisé, et cuis à 160 degrés pendant 30 minutes. Fais le test du cure-dent et, si nécessaire, prolonge la cuisson de 5 minutes de plus.
Si tu préfères, tu peux la cuire dans le four déjà chaud à 180 degrés pendant 40 minutes. Fais le test du cure-dent et, si nécessaire, prolonge la cuisson de 5 minutes de plus.
Pendant ce temps, prépare la crème.
Commence par verser le lait dans une casserole, ajoute environ la moitié du sucre et pendant qu’il chauffe, mets les jaunes dans un bol, ajoute la maïzena et le sucre restant, puis mélange jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Quand le lait bout, verse-le dans le bol avec les œufs, mélange rapidement et remets tout dans la casserole. Cuis la crème sur le feu à feu doux en remuant avec une spatule jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis éteins le feu.
Couvre la crème avec du film plastique en contact et laisse-la refroidir complètement. Quand la crème sera bien froide, mélange-la avec un fouet, monte la crème et mélange-les ensemble.
Ajoute les pépites de chocolat et amalgame, la crème est prête.
Quand le gâteau sera également froid, coupe-le en deux et étale la confiture de framboises.
Maintenant, répartis la crème diplomate et recouvre avec la moitié supérieure du gâteau. Mets au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire le gâteau aussi au four?
Oui, bien sûr. Mets-le dans le four déjà chaud à 180 degrés pendant 40 minutes. Fais le test du cure-dent et, si nécessaire, prolonge la cuisson de 5 minutes de plus.
