Les tartelettes pain d’épices avec confiture aux myrtilles sont très gourmandes et faciles à préparer : c’est une pâte sablée épicée, avec un parfum qui rappelle Noël et une simple confiture.
Cette recette est typique de l’Europe du Nord, mais est maintenant connue dans le monde entier et est surtout utilisée pour préparer les bonhommes en pain d’épices (gingerbread), les biscuits classiques de Noël.
La décoration en étoile centrale peut être faite dans n’importe quelle autre forme, avec un emporte-pièce ou avec deux petites bandes de pâte sablée et, à la place de la confiture de myrtilles, vous pouvez utiliser celle que vous préférez.
Lorsque ces tartelettes sont au four, un délicieux parfum se dégage qui crée l’atmosphère parfaite des fêtes de Noël.
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NE PERDEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 120 g beurre (froid)
- 160 g sucre
- 50 g miel
- 1 œuf
- 1 pincée gingembre en poudre
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 pincée clous de girofle moulus
- 1 pincée noix de muscade
- 1/4 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- q.s. confiture de myrtilles
Outils recommandés
- Plaque à muffins
Étapes des tartelettes pain d’épices aux myrtilles
Tout d’abord, mettez le beurre coupé en petits morceaux et le sucre dans un bol. Commencez à travailler le mélange en pinçant les morceaux de beurre et de sucre avec le bout des doigts. Ajoutez l’œuf, le miel et continuez à travailler en écrasant la pâte avec le bout des doigts.
Ajoutez la farine, les épices, le bicarbonate et la pincée de sel, en travaillant avec les doigts juste assez pour former une boule.
Enveloppez la pâte sablée dans du film plastique, aplatissez-la légèrement (de cette façon, il sera plus facile de l’étaler) et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, mettez la pâte sablée sur le plan de travail légèrement fariné et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, en utilisant peu de farine pour éviter qu’elle ne colle.
Pour préparer ces tartelettes, vous avez besoin d’un moule à muffins en métal.
Avec un emporte-pièce ou un verre, découpez des cercles et placez-les dans chaque trou du moule de manière à créer un bord surélevé, comme s’il s’agissait des caissettes à muffins.
Piquez la pâte au fond avec une fourchette, remplissez avec une cuillère de confiture et posez dessus une étoile découpée avec un emporte-pièce ou la forme que vous préférez.
Réutilisez les chutes et continuez jusqu’à épuisement de la pâte sablée, puis enfournez le moule avec les tartelettes à 175 degrés pendant 18 minutes. Vérifiez qu’elles soient légèrement dorées, au besoin prolongez la cuisson de quelques minutes et sortez-les du four.
Laissez-les refroidir complètement avant de les retirer du moule.
Mettez dans le bol le sucre et pulvérisez pendant 15 secondes à vitesse 10, puis rassemblez au fond avec la spatule.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la farine, les épices, le miel, l’œuf, le bicarbonate et le sel, puis pétrissez : Épi pendant 30 secondes.
À ce stade, procédez comme indiqué dans la recette.
