La soupe de chou noir et pois chiches est un plat léger et sain, mais en même temps riche en goût, avec cette touche amère caractéristique de ce légume. C’est une préparation chaude et réconfortante, parfaite pour les mois froids, lorsque le chou noir est de saison et libère toute sa saveur caractéristique.
La base de la soupe est composée de chou noir, pois chiches, oignon, carotte et pomme de terre. Elle peut être servie telle quelle, pour une version plus légère, ou enrichie de croûtons de pain et saupoudrée de fromage râpé pour la rendre encore plus savoureuse.
Si vous ne souhaitez pas utiliser des pois chiches déjà cuits en boîte, vous pouvez les cuire à la maison : Comment cuire les pois chiches secs.
La préparation est vraiment simple et vous pouvez la réaliser à l’avance : il vous suffira de la réchauffer au moment de la servir. C’est une soupe nourrissante et authentique, qui renferme toute la saveur de la cuisine pauvre, parfaite comme plat principal ou plat unique lors des journées froides.
En alternative au bouillon, vous pouvez utiliser de l’eau avec une cuillerée de bouillon végétal fait maison.
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NE RATEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 200 g chou noir
- 200 g pois chiches en boîte
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 cuillères huile d'olive
- bouillon de légumes (ou eau et bouillon cube)
- sel
Étapes de la soupe de chou noir et pois chiches
La première chose à faire est de nettoyer le chou noir : retirez les feuilles de la côte centrale avec vos mains. Tenez avec une main la base de la tige et avec l’autre tirez la feuille de la base jusqu’à la pointe, le long de la côte. De cette façon, elle s’effeuillera facilement.
Coupez les feuilles de chou noir en morceaux et rincez-les bien sous l’eau, puis mettez-les de côté dans une assiette.
Maintenant, épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux, puis ajoutez-les à l’assiette avec les feuilles de chou noir.
Coupez également l’oignon en petits morceaux, mettez-le dans une casserole avec l’huile et faites-le revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le chou noir et suffisamment de bouillon pour bien couvrir les légumes et faites cuire avec le couvercle pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon pour éviter qu’elle ne sèche trop.
Réglez le sel, mixez quelques secondes avec un mixeur plongeant, de sorte que le bouillon s’épaississe mais qu’il reste des morceaux entiers, et ajoutez également les pois chiches.
Terminez la cuisson pendant encore 10 minutes et répartissez la soupe de chou noir et pois chiches dans les assiettes. Complétez avec une râpée de poivre et servez immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les pois chiches ?
À la place des pois chiches, vous pouvez mettre des haricots cannellini déjà cuits.
Puis-je préparer la soupe à l’avance ?
Oui, il vous suffira de la réchauffer quand vous en aurez besoin.
