Médaillons de courge au gorgonzola, une entrée irrésistible et très facile à préparer, parfaite pour toutes les occasions, y compris comme accompagnement. L’association est l’une de mes préférées : j’ai fait à la fois du risotto et des muffins de courge farcis au gorgonzola. Je trouve que la douceur de la courge a besoin d’un contraste, qui pourrait être un autre fromage au goût prononcé : taleggio, brie, pecorino…
Ces médaillons sont rapides à réaliser. J’ai utilisé la courge butternut, également appelée courge musquée, en raison de sa forme allongée, mais si tu ne la trouves pas, découpe des tranches d’un autre type de courge. Il te suffit de couper la courge en tranches et de la cuire, puis d’ajouter le gorgonzola qui fondra et deviendra crémeux.
Tu peux décider de cuire les médaillons de courge au four ou dans une friteuse à air. Dans les étapes de la recette, tu trouveras les deux modes de cuisson : choisis celui que tu préfères.
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NE RATE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 tranches courge butternut
- 60 g gorgonzola
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils recommandés
- Friteuse à air double résistance 10 litres
Étapes des Médaillons de courge au gorgonzola
Coupe la courge en tranches d’environ 6-7 millimètres. En fonction de l’épaisseur, le temps de cuisson variera, ajuste en conséquence. Si tu préfères, enlève la peau : je ne l’ai pas fait.
Place les tranches sur une plaque, badigeonne d’un peu d’huile et fais cuire dans la friteuse à air à 180 degrés pendant 12 minutes, ou au four à 190 degrés pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ajoute une pincée de sel et un peu de gorgonzola, puis enfourne à nouveau pendant 2-3 minutes pour faire bien fondre le fromage. Éteins le four et sers immédiatement les médaillons de courge.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, tu peux cuire la courge la veille et, au dernier moment, ajouter le gorgonzola. Il te suffira de la chauffer jusqu’à ce que le fromage fonde.
Comment puis-je enrichir le plat ?
Tu peux ajouter des noix grossièrement hachées ou une pincée de poivre.
Puis-je remplacer le gorgonzola ?
Certainement. Utilise le taleggio ou le brie, qui s’accordent parfaitement à la douceur de la courge.
