La Soupe de chou noir est un plat sain et léger, mais très savoureux, avec le goût amer typique de ce légume. Parfait à manger en cette période, car le chou noir est de saison, vous pouvez également préparer la soupe de chou noir avec de l’orge perlé et des lentilles.
Ce plat est très simple à préparer et vous pouvez le faire à l’avance, il suffira de le réchauffer. Vous pouvez également le servir avec des croûtons ou, si vous le souhaitez, ajouter un peu de fromage râpé. Je ne l’ai pas fait car il était déjà très savoureux.
À la place du bouillon, vous pouvez utiliser de l’eau et le bouillon de légumes fait maison. Vous pouvez ajouter des petites pâtes ou du riz. Dans ce cas, je vous conseille de les cuire à part et de les ajouter à la fin de la préparation.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 250 g chou noir
- 3 carottes
- 1 pomme de terre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- bouillon de légumes
- sel
Outils recommandés
- Mixeur plongeant
Étapes de la Soupe de chou noir
Commencez par nettoyer le chou noir en détachant les feuilles de la côte centrale avec les mains : tenez la base de la tige avec une main et avec l’autre tirez la feuille de la base jusqu’à la pointe, le long de la côte. Ainsi, elle se détachera facilement.
Coupez les feuilles de chou noir en petits morceaux et rincez-les bien sous l’eau, puis mettez-les de côté dans une assiette.
Épluchez maintenant les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux et ajoutez-les à l’assiette avec le chou.
Mettez l’huile dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, les carottes et laissez cuire quelques minutes. À ce stade, ajoutez le chou noir, le bouillon jusqu’à couvrir généreusement les légumes et faites cuire avec le couvercle pendant 30-35 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon pour ne pas qu’elle sèche trop.
Ajustez le sel, mixez pendant quelques secondes avec un mixeur plongeant, de manière à épaissir légèrement le bouillon mais en conservant beaucoup de morceaux entiers.
À ce stade, répartissez la soupe de chou noir dans les assiettes et servez immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la soupe à l’avance ?
Oui, il suffit de la réchauffer quand vous en aurez besoin.
Par quoi puis-je remplacer les pommes de terre ?
À la place des pommes de terre, vous pouvez mettre des pois chiches ou des haricots cannellini déjà cuits.
