Soupe de risoni à la courge, un premier crémeux, facile et économique, parfait pour les soirées d’hiver quand on a envie de quelque chose de chaud. Cette soupe, en plus d’être simple et rapide à préparer, plaît à tout le monde, grands et petits.
Elle se cuit tout ensemble dans la même casserole et vous pouvez décider de laisser la soupe plus ou moins sèche. Moi, je la préfère avec un peu plus de bouillon, comme sur la photo, mais elle est bonne de toute façon… Comme j’aime la courge !
Vous pouvez la préparer soit avec de la courge fraîche, qui est facile à trouver en cette saison, soit avec de la courge surgelée. Le procédé est le même. Vous pouvez aussi ajouter du fromage pour la rendre plus savoureuse, mais mon fils l’a aimée telle quelle, même si c’est un plat simple.
Découvrez toutes mes recettes avec la FRITEUSE À AIR.
Pas d’idées pour le dîner? Copiez les miennes! Inscrivez-vous au Canal WhatsApp pour rester toujours à jour sur mes recettes.
NE MANQUEZ PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g risoni
- un quart de oignon
- 300 g courge (déjà nettoyée)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cube de bouillon végétal (fait maison)
- sel
Étapes pour la soupe de risoni à la courge
Préparer cette soupe est très simple : commencez par chauffer l’huile dans la casserole et faites revenir l’oignon haché pendant quelques minutes.
Ajoutez maintenant la courge coupée en morceaux de 2-3 centimètres, couvrez-la d’eau et ajoutez le sel ou le cube de bouillon végétal. Laissez cuire la courge pendant environ 10-12 minutes, ajoutez encore un peu d’eau pour bien cuire les pâtes, et ajoutez également les risoni.
Portez les pâtes à cuisson en remuant souvent pour éviter qu’elles ne collent au fond. Ajustez le sel et répartissez la soupe dans les assiettes.
