Les boulettes de ricotta sans œufs sont un plat léger, savoureux et très polyvalent de la cuisine italienne, parfait comme plat principal, accompagné de légumes comme les courgettes au pesto ou les épinards à la poêle, ou comme entrée en portions plus réduites.
Ce sont des boulettes moelleuses et délicates, préparées avec de la ricotta fraîche, du fromage râpé et du pain. Contrairement aux boulettes de viande classiques, celles-ci ont une texture plus douce et une croûte dorée à l’extérieur grâce à la cuisson au four ou dans la friteuse à air. À la fin de la recette, vous trouverez les deux modes de cuisson, vous pouvez choisir celui que vous préférez.
Vous pouvez également servir les boulettes de ricotta avec de la sauce tomate pour les rendre encore plus gourmandes.
Consultez toutes mes recettes avec la FRITEUSE À AIR.
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 350 g ricotta de brebis
- 100 g Grana Padano râpé
- 140 g pain de mie blanc
- 6 feuilles basilic
- 1 pulvérisation huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- chapelure (si besoin)
Outils recommandés
- Friteuse à air double résistance 6 litres
- Friteuse à air double résistance, four 12 litres
Étapes des boulettes de ricotta sans œufs
Tout d’abord, égouttez la ricotta.
Mettez dans un bol le pain émietté avec les mains, le basilic haché et le fromage Grana, puis travaillez bien avec les mains. À ce stade, ajoutez la ricotta, une pincée de sel, une de poivre et mélangez toujours avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser un mixeur.
Prenez un peu de mélange, roulez-le entre vos mains pour former des boulettes et mettez-les dans une assiette.
Vaporisez-les avec un peu d’huile et disposez-les sur la grille de la friteuse à air et faites-les cuire à 180 degrés pendant 13 minutes, puis retournez-les et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Si vous préférez, vous pouvez les mettre sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-22 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Une fois cuites, mettez-les sur une assiette et laissez-les tiédir avant de les servir.
Tout d’abord, égouttez la ricotta.
Mettez dans le bol le pain, le basilic et le fromage Grana, puis mixez pendant 20 secondes à vitesse 7. Rassemblez au fond avec la spatule, puis ajoutez la ricotta, une pincée de sel, une de poivre et mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4.
Prenez un peu de mélange, roulez-le entre vos mains pour former des boulettes et mettez-les dans une assiette.
Vaporisez-les avec un peu d’huile et disposez-les sur la grille de la friteuse à air et faites-les cuire à 180 degrés pendant 12 minutes, puis retournez-les et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Si vous préférez, vous pouvez les mettre sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-22 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Une fois cuites, mettez-les sur une assiette et laissez-les tiédir avant de les servir.
Notes
Vous devez obtenir un mélange qui se tient : si vous utilisez une ricotta aqueuse et que le mélange est trop mou, ajoutez un peu de chapelure.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la ricotta de lait de vache ?
Oui, bien sûr. Vous obtiendrez des boulettes au goût très délicat.
