La salade de riz aux crevettes et légumes est une recette fraîche, colorée et légère, parfaite pour les repas d’été mais adaptée toute l’année. Après la salade de riz à la grecque faite avec des légumes crus, j’ai préparé celle-ci, où le riz est cuit avec les petits pois et les légumes sont cuits pendant quelques minutes seulement à la poêle.
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Un plat savoureux et facile à préparer qui peut être servi comme plat unique, lorsque vous avez envie de manger quelque chose de frais et léger mais aussi nourrissant.
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 250 g riz
- 200 g crevettes
- 250 g courgettes
- 150 g poivron rouge
- 150 g petits pois surgelés
- huile d'olive extra vierge
- Moitié citron
- sel
Étapes: Salade de riz aux crevettes et légumes
Placez une casserole avec de l’eau salée sur le feu, quand elle bout ajoutez les petits pois et, dès que ça reprend à bouillir, ajoutez le riz. Faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage et, à 5 minutes de la fin, ajoutez les crevettes préalablement décortiquées. À la fin du temps, égouttez le tout et laissez refroidir sous l’eau courante pour arrêter la cuisson.
Pendant que le riz et les petits pois cuisent, coupez le poivron et la courgette en petits morceaux et faites-les sauter pendant quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile. Ils doivent rester croquants, puis mettez-les de côté.
Quand tout est froid, mettez de côté quelques crevettes pour la décoration et coupez les autres en petits morceaux. Mettez-les dans un bol, ajoutez les courgettes, les poivrons, le riz et les petits pois, puis assaisonnez avec un peu de jus de citron, l’huile et ajustez le sel.
Laissez reposer la salade de riz au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Répartissez-la dans les assiettes, ajoutez les crevettes laissées entières et servez.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les poivrons ?
Oui, utilisez une carotte à la place.
