Carpaccio de bœuf avec tomates cerises et roquette est un plat léger, rapide et facile à préparer, idéal comme plat principal mais aussi comme entrée. Il ne nécessite pas de cuisson, donc il est parfait pour ces jours chauds, lorsque je préfère éviter d’allumer les plaques. J’essaie d’apporter à table des plats froids ou sans cuisson, afin de savourer quelque chose de frais et simple.
Cette recette se réalise en un rien de temps : il suffit de disposer de fines tranches de viande crue et de les assaisonner avec du jus de citron, de l’huile d’olive extra vierge, des tomates cerises et quelques feuilles de roquette. La recette la plus connue avec cette coupe de viande est le Carpaccio de bœuf avec roquette et parmesan mais cette version est également idéale pour un dîner informel et rapide, peut-être accompagnée d’une salade mixte.
Pour cette préparation, j’ai utilisé de fines tranches de bœuf pour carpaccio.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g tranches de bœuf (pour carpaccio)
- 6 tomates cerises
- Quelques feuilles roquette
- Quelques gouttes jus de citron
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Étapes Carpaccio de bœuf avec tomates cerises et roquette
Disposez les tranches de carpaccio sur une assiette assez grande, en essayant de ne pas trop les superposer, puis ajoutez un peu de jus de citron.
Lavez les tomates cerises, coupez-les en quatre et mettez-les sur la viande, puis ajoutez également la roquette et assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre. Servez immédiatement le carpaccio de bœuf.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser uniquement de la viande de bœuf ?
Pour préparer ce plat, vous pouvez également utiliser du veau.
