Carpaccio de bœuf avec roquette et parmesan, un plat principal léger, rapide et simple à préparer, parfait aussi comme entrée et qui ne nécessite aucune cuisson. Avec la chaleur de ces jours-ci, je n’ai pas envie de me mettre aux fourneaux, donc j’essaie de mettre sur la table des plats sans cuisson ou à servir froids.
Cette recette se prépare en un rien de temps : il s’agit simplement de tranches de viande crue assaisonnées avec du citron, de l’huile, des copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette. C’est la façon la plus classique de servir le carpaccio, parfait pour un dîner simple et rapide, peut-être à accompagner d’une salade de tomates lorsque la chaleur estivale se fait sentir.
Pour préparer ce plat, j’ai utilisé des tranches fines de bœuf pour carpaccio.
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g bœuf (tranches fines pour carpaccio)
- Quelques feuille roquette
- 50 g Parmesan
- huile d'olive extra vierge
- Quelques goutte jus de citron
- sel
- poivre
Outils recommandés
- Éplucheur
Étapes Carpaccio de bœuf avec roquette et parmesan
Disposez les tranches de carpaccio sur une assiette sans trop les superposer.
Avec un éplucheur, prélevez des copeaux de fromage Parmesan et placez-les sur la viande. Ajoutez également la roquette et assaisonnez avec un peu de jus de citron, d’huile, de sel et de poivre. Servez immédiatement.
Conservation
Je vous conseille de consommer ce plat immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser uniquement de la viande de bœuf ?
Pour préparer ce plat, vous pouvez également utiliser du veau.
