Salade de poulpe, tomates cerises et roquette, un plat très savoureux, léger et frais que tu peux servir comme plat principal ou comme entrée, parfait aussi à emporter au bureau ou à un pique-nique.
J’avais hâte que la belle saison arrive pour commencer à manger des plats froids comme celui-ci : c’est une alternative à la classique Salade de poulpe et pommes de terre mais elle se prépare en moins de temps.
Si tu ne veux pas cuire le poulpe, tu peux l’acheter déjà cuit. Ça coûte un peu, mais c’est très pratique, moi, à vrai dire, je ne l’utilise pas beaucoup, je préfère faire les choses à la maison, mais, si tu n’as pas le temps ou l’envie, c’est un bon substitut.
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g poulpe
- 200 g tomates cerises
- q.b. roquette
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- sel
- poivre
Préparation Salade de poulpe tomates cerises et roquette
Nettoie le poulpe et fais bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois l’ébullition atteinte, plonge uniquement les tentacules du poulpe dans l’eau pendant quelques instants et ressors-les.
Répète cette opération 2-3 fois, jusqu’à ce que les tentacules soient bien enroulés. Ensuite, plonge le poulpe entier dans l’eau, couvre avec le couvercle et fais cuire pendant 20-25 minutes à feu doux.
Une fois le temps écoulé, égoutte-le et laisse-le refroidir pendant 15 minutes. Maintenant, divise le poulpe en deux, détache les tentacules du corps central, puis coupe le tout en morceaux d’environ 2 cm.
Verse le poulpe maintenant froid dans un grand bol, ajoute les tomates cerises coupées en quatre, la roquette et assaisonne avec de l’huile, du sel, du poivre et du jus de citron. Mélange bien tous les ingrédients et sers immédiatement la salade de poulpe, ou conserve-la au frigo, en la sortant 30 minutes avant de la servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un poulpe congelé ?
Oui, fais-le décongeler au frigo et procède comme indiqué dans la recette.
Par quoi remplacer le jus de citron ?
À la place du citron, tu peux utiliser du vinaigre balsamique.
