La pâte sablée est une pâte sucrée, beurrée et friable, très utilisée en pâtisserie pour la préparation de tartes, biscuits et divers desserts. Cette recette peut être réalisée à la main ou avec le Thermomix. Elle est principalement composée de farine, beurre, sucre et œufs, et peut être aromatisée avec de la vanille, du zeste de citron ou d’autres ingrédients au choix.
Cette pâte sablée est parfaite aussi bien pour les biscuits que pour les tartes, car elle gardera sa forme même pendant la cuisson.
Sa texture est douce et malléable, mais une fois cuite, elle devient croquante et dorée. La pâte sablée est appréciée pour sa polyvalence et son goût délicat, qui se marie bien avec des garnitures de confiture, de crème ou de fruits. C’est un véritable classique de la tradition culinaire italienne.
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 370 g farine
- 100 g sucre
- 200 g beurre
- 1 œuf
- 1 citron (seulement le zeste)
- 1 pincée sel
Préparation de la pâte sablée – aussi avec le Thermomix
Mettez le beurre coupé en morceaux et le sucre dans un bol. Commencez à travailler le mélange en pinçant les morceaux de beurre et le sucre du bout des doigts. Ajoutez l’œuf, râpez le zeste de citron et continuez à travailler en écrasant avec le bout des doigts.
Ajoutez la farine et la pincée de sel, en travaillant du bout des doigts juste assez pour former une boule.
Enveloppez la pâte sablée dans du film alimentaire, aplatissez-la légèrement (cela facilitera son étalement) et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de procéder au façonnage que vous préférez.Mettez dans le bol le sucre et le zeste de citron, pulvérisez pendant 15 sec./vit. 10 puis rassemblez-le au fond avec la spatule.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la farine, l’œuf, le sel, puis pétrissez : Épi/30 sec.
Enveloppez la pâte sablée dans du film alimentaire, aplatissez-la légèrement (cela facilitera son étalement) et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de procéder au façonnage que vous préférez.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le zeste de citron ?
À la place, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe d’essence de vanille.
