La soupe à l’oignon au fromage est un plat parfait pour les journées froides, lorsque vous avez envie de quelque chose de copieux et savoureux. Les oignons, caramélisés jusqu’à devenir doux et tendres, se mêlent à un bouillon riche et sont servis avec des tranches de pain grillé recouvertes de fromage.
Cette soupe, qui réchauffe le cœur et ravit le palais, est simple à préparer et vous pouvez choisir de la mixer avec un mixeur plongeant (comme je l’ai fait) ou de la laisser telle quelle.
Originaire de France, la soupe à l’oignon a des racines anciennes et a évolué au fil du temps pour devenir un plat emblématique de la cuisine française. Sa simplicité est ce qui la rend si spéciale : peu d’ingrédients pour un plat au goût riche, facile à réaliser !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g oignons
- 50 g emmental
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe beurre
- sel
- poivre
- 4 tranches pain
Préparation de la Soupe à l’oignon au fromage
Coupez les oignons en tranches et faites-les bien revenir dans une poêle avec l’huile et le beurre pendant 10 minutes. Ajoutez la farine, le bouillon et faites cuire environ 25 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant que le bouillon ne s’évapore pas ; si c’est le cas, ajoutez-en plus.
Pendant ce temps, râpez le fromage : mettez de côté un peu pour garnir les assiettes et répartissez le reste sur les tranches de pain que vous aurez coupées en deux.
Faites griller le pain avec le fromage au four ou à la friteuse à air pendant quelques minutes.
Lorsque la soupe est prête, vous pouvez la mixer avec un mixeur plongeant, comme je l’ai fait, ou la laisser telle quelle. Répartissez dans les assiettes, ajoutez quelques tranches de pain grillé et terminez avec le fromage mis de côté.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer l’Emmental ?
Vous pouvez le remplacer par de l’asiago ou, pour un goût plus prononcé, par de la fontina.
