La piadina romagnole est l’une des délices les plus appréciées de la cuisine italienne et, faite maison, elle est encore meilleure ! Ce pain fin et moelleux, typique de la Romagne, est parfait pour être garni d’une variété d’ingrédients: des charcuteries aux fromages, en passant par les légumes et les sauces.
La préparer à la maison est simple et rapide. Elle peut être garnie de nombreux ingrédients : vous n’aurez que l’embarras du choix. Que ce soit avec du jambon et du fromage, des légumes grillés ou une salade fraîche avec tomates et mozzarella, la piadina romagnole sera un succès en toute occasion.
Après avoir fait la pâte, vous la divisez et étalez une piadina. Pendant qu’elle cuit à la poêle pendant quelques minutes, vous en étalez une autre. Continuez ainsi jusqu’à la fin et mettez vos piadinas de côté. Au moment du dîner, procédez comme vous le feriez avec celles déjà prêtes : chauffez-les et garnissez-les. Vous sentirez évidemment la différence de goût : elles sont délicieuses !!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 230 g eau (tiède)
- 50 g saindoux
- 1 pincée bicarbonate
- 8 g sel
Outils
- Poêle
Préparation de la Piadina romagnole – faite maison
Versez dans un bol la farine, le sel et le saindoux et travaillez avec les mains. Ajoutez l’eau et continuez à pétrir dans le bol, puis transférez la pâte sur le plan de travail. Continuez à travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse. Puis divisez-la en 6 morceaux égaux, faites des boules et laissez-les reposer 30 minutes, couvertes avec un torchon.
Faites chauffer une poêle. Entre-temps, prenez la première boule et aplatissez-la avec les mains sur un plan fariné, puis étalez-la avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 2-3 millimètres et faites de même avec les autres.
Faites cuire une piadina à la fois pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et qu’elle devienne dorée.
Empilez les piadinas les unes sur les autres dans une assiette et garnissez-les.
Conseil
Si vous êtes déjà expérimenté, vous pouvez étaler une piadina à la fois pendant qu’une autre cuit. Quand la première piadina sera cuite, cuisez aussi la deuxième pendant que vous étalez la troisième et ainsi de suite.
