Les Cœurs en meringue sont une petite douceur facile et économique, parfaite pour la Saint-Valentin ou les fêtes d’enfants. Jolies à voir et faciles à faire. Je n’avais jamais tenté de faire des meringues auparavant car la cuisson me faisait un peu peur, mais les réaliser a été facile et amusant.
Pour les meringues, j’ai utilisé une poche à douille avec une douille étoile de 1 centimètre et pour la teinte colorée, j’ai utilisé la même technique que pour décorer les cupcakes : j’ai fait une ligne de couleur à l’intérieur de la poche avant d’ajouter la meringue, une chose très simple mais avec un bel effet !
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 80 g blancs d'œufs (environ 2)
- 160 g sucre glace
- 1 pincée sel
- Quelques gouttes jus de citron
- 100 g chocolat noir
- colorant alimentaire rouge (en gel)
Outils recommandés
- Poche à douille
- Douille étoile
Comment préparer les Cœurs en meringue
Mettez les blancs d’œufs dans le bol du robot avec une pincée de sel et commencez à les monter (vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique).
Lorsqu’ils commencent à prendre du volume, ajoutez environ la moitié du sucre, quelques gouttes de citron et continuez à monter. Une fois bien mélangé, ajoutez le reste du sucre et continuez à monter jusqu’à obtenir une belle texture mousseuse.
Maintenant, mettez la douille dans la poche à douille et faites une ou deux lignes à l’intérieur avec le colorant alimentaire en gel.
Mettez la meringue dans le sac et coupez la pointe en plastique.
Sur une plaque de cuisson, faites 4 points avec le mélange et posez-y le papier cuisson, de cette façon la feuille adhérera à la plaque et restera en place. Donnez la forme aux meringues et enfournez à 80/100 degrés en four statique pendant environ 2 heures. Vérifiez la cuisson, si elles restent collées au papier cuisson, cela signifie qu’elles ne sont pas encore cuites, dans ce cas, prolongez de 10 minutes.
Une fois refroidies, posez la base dans le chocolat préalablement fondu et remettez-les sur le papier cuisson. Lorsque le chocolat est pris, elles sont prêtes à être consommées.
Notes
Le citron sert à rendre les meringues brillantes et à atténuer le goût de l’œuf.
Si les meringues ne sont pas consommées tout de suite, elles peuvent être conservées dans une boîte en fer blanc pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du sucre semoule ?
Oui, le résultat sera un peu différent mais le goût ne change pas.
