Crumble au cacao avec crème au lait, un gâteau facile à faire adapté même à ceux qui ne sont pas experts en pâtisserie car il n’est pas nécessaire d’étaler la pâte brisée. Une fois une pâte émiettée obtenue, elle est placée dans un moule, on ajoute la crème et on couvre avec d’autres miettes.
J’ai préparé ce gâteau avec le Bimby mais on peut aussi le faire sans, j’écris les deux procédures pour que tu puisses choisir celle que tu préfères.
Ces doses sont pour un moule rond de 24 cm ou carré de 20 centimètres. Je l’ai cuit dans une friteuse à air mais évidemment tu peux aussi le faire au four. Tu peux également remplacer la crème par de la ricotta mélangée avec du sucre, ainsi le gâteau sera encore plus simple.
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 0
- 40 g cacao amer en poudre
- 50 g beurre (mou)
- 50 g huile de graines
- 1 œuf
- 110 g sucre
- Moitié sachet levure chimique pour gâteaux
- 80 g sucre
- 1 gousse vanille
- 300 g lait entier
- 25 g fécule de maïs
Outils recommandés
- Friteuse à air résistance double 6 litres
- Moule pour friteuse à air 20×20 cm
- Moules en papier pour friteuse à air 20 x 20 cm
Comment préparer le Crumble au cacao avec crème au lait
Mets dans le bol les ingrédients de la crème et cuis 7 minutes / 90° / vitesse 4.
Laisse refroidir la crème dans un bol couvert de film plastique et en attendant, prépare la pâte :
Mets dans le bol tous les ingrédients de la pâte et pétris 5 secondes / vitesse 5. Tu devras obtenir des miettes, si nécessaire, répète pour 5 secondes supplémentaires.
Transfère un tiers des miettes au fond d’un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé, ajoute une couche de crème au lait maintenant froide et termine avec les miettes restantes.
Cuis dans la friteuse à air à 160 degrés pendant environ 25 minutes, ou dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Une fois cuit, laisse bien refroidir le gâteau et mets-le au frigo pendant au moins 30 minutes avant de le servir.
Mets les ingrédients de la crème dans une casserole et mélange bien avec un fouet jusqu’à enlever tous les grumeaux. Allume le feu et porte à ébullition pendant quelques minutes à feu doux, en remuant continuellement.
Laisse refroidir la crème dans un bol couvert de film plastique et en attendant, prépare la pâte :
Mets dans un robot de cuisine tous les ingrédients de la pâte et mixe jusqu’à obtenir des miettes.
Transfère un tiers des miettes au fond d’un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé, ajoute une couche de crème au lait maintenant froide et termine avec les miettes restantes.
Cuis dans la friteuse à air à 160 degrés pendant environ 25 minutes, ou dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Une fois cuit, laisse bien refroidir le gâteau et mets-le au frigo pendant au moins 30 minutes avant de le servir.
