Pâtes au four avec speck et gorgonzola, un plat très savoureux mais aussi simple à préparer, que ce soit au four ou à la friteuse à air comme je l’ai fait.
La béchamel au gorgonzola est facile à réaliser, mais si tu n’en as vraiment pas envie, tu peux chauffer celle prête et ajouter le zola comme dans la recette. Je te conseille cependant de la faire maison car elle est bien meilleure que celle que tu achètes au supermarché!
En cuisine, mets en marche ta créativité parce qu’elle est essentielle. Pas d’idées pour le dîner ? Copie les miennes !
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NE PERDS PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 180 g penne rigate
- 30 g gorgonzola
- 40 g speck en dés
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- sel
- 250 g lait
- 25 g beurre
- 25 g farine
- 40 g gorgonzola
- noix de muscade
- sel
Outils recommandés
- Friteuse à air double résistance 6 litres
- Moule pour friteuse à air 20×20 cm
Comment préparer les Pâtes au four avec speck et gorgonzola
Tout d’abord, prépare la béchamel au gorgonzola : fais fondre le beurre dans une casserole et à part, chauffe le lait. Quand le beurre est fondu, ajoute la farine d’un seul coup et mélange rapidement avec un fouet pendant quelques minutes.
Ajoute le lait chaud et fais épaissir à feu doux, en continuant de mélanger pendant 10 minutes.
Ajoute enfin la noix de muscade, le gorgonzola, ajuste le sel et éteins le feu. Mets la béchamel de côté.
Fais cuire les penne dans beaucoup d’eau salée et égoutte-les quand elles sont encore al dente.
Mets les pâtes dans un bol, ajoute la béchamel et la moitié des dés de speck, puis mélange le tout.
Verse les pâtes dans un plat allant au four. Nivele les pâtes, ajoute le gorgonzola en morceaux et le reste du speck. Saupoudre de grana râpé et fais cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Si tu préfères la cuire à la friteuse à air, comme je l’ai fait, règle-la à 190 degrés pour 10 minutes.
Conservation
Les pâtes au four avec speck et gorgonzola peuvent se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un récipient hermétique.
Les pâtes au four avec speck et gorgonzola peuvent se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un récipient hermétique.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le speck ?
À la place du speck, tu peux utiliser du jambon ou de la pancetta.
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Bien sûr, par exemple le taleggio est excellent dans ce plat !
Puis-je changer de format de pâtes ?
Oui, tu peux remplacer les penne par des fusillis, des coquillettes ou des demi-manches.
