Les Biscuits fourrés à la confiture fondent dans la bouche car ils sont très friables, grâce à la maïzena dans la pâte. Parfaits avec le thé pour le goûter, mais aussi délicieux après le repas et ils se conservent pendant des jours, si toutefois vous parvenez à ne pas tous les manger !
Ces biscuits font partie de mon enfance : je les préparais enfant avec ma maman en suivant la recette d’un livre de cuisine, le seul que nous avions, et ce qui était merveilleux, c’était de passer du temps ensemble en s’amusant.
Ce livre à la couverture jaune, intitulé « Millericette », servait pour tout, du sucré au salé. Eh bien, ce livre, désormais très vieux et usé, imprimé en 1979, avec très peu de photos et les pages jaunies par le temps, je l’ai encore, et j’aime le feuilleter pour me rappeler les recettes et les parfums de mon enfance.
Depuis longtemps, je voulais faire ces biscuits et enfin l’occasion idéale s’est présentée : l’échange de biscuits du Club du 27. Par rapport à la recette originale, j’ai remplacé une partie de la farine par de la maïzena pour rendre les biscuits plus friables et remplacé la marmelade d’oranges par de la confiture de fraises.
Je dédie ces biscuits à ma maman, qui est une personne merveilleuse et spéciale, avec qui je me dispute toujours, mais sans elle, je ne saurais comment faire et grâce à qui je suis devenue la femme et la maman que je suis.
En cuisine, fais marcher ton imagination car c’est fondamental et, si tu n’as pas d’idées, suis-moi : je te donnerai des inspirations !
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NE RATE PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 20Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 180 g farine 0
- 20 g maïzena
- 70 g sucre
- 70 g beurre
- zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- confiture de fraises
Comment préparer les Biscuits fourrés à la confiture
Dans un bol, travaille le beurre et le sucre du bout des doigts, puis ajoute le sel, la farine, le zeste de citron râpé et la maïzena. Travaille juste assez pour obtenir une boule.
Aide-toi d’un peu de farine, étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie, elle doit être assez fine. À ce stade, découpe des disques avec un emporte-pièce de 10 centimètres ou un verre, mets un peu de confiture au centre, mouille les bords avec un peu d’eau et referme-les, en pressant bien avec les doigts.
Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Fais cuire les biscuits dans un four préchauffé à 175 degrés pendant environ 12 minutes et surveille-les : ils ne doivent pas trop foncer. Une fois sortis du four, laisse-les refroidir avant de les manger.
Notes
Je te conseille de ne pas trop remplir les biscuits de confiture et de bien les refermer, pour éviter qu’elle ne s’échappe pendant la cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je changer le goût de la garniture?
Certainement ! Tu peux utiliser la confiture que tu préfères.
