Risotto aux champignons et speck, un excellent premier plat, facile et savoureux, parfait pour les journées froides d’automne. Ce risotto très crémeux renferme tous les goûts de la montagne et je l’aime beaucoup.
Il faut dire que je suis une fanatique des risottos crémeux et j’en fais aussi bien des classiques que des accords particuliers.
Puisque les champignons frais sont encore disponibles en ce moment, j’en ai profité pour les utiliser, mais tu peux tout à fait utiliser ceux secs ou surgelés pour le préparer toute l’année.
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NE MANQUE PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g riz Carnaroli
- 10 champignons de Paris
- 100 g speck en dés
- bouillon de légumes
- 1 noix beurre
- 1 filet huile d'olive
- sel
Outils recommandés
- Poêle 28 cm
Comment préparer le Risotto aux champignons et speck
Tout d’abord, nettoie les champignons de tout résidu de terre et ensuite coupe-les en tranches.
Mets sur le feu une poêle avec un filet d’huile, ajoute les champignons de Paris et fais cuire pendant 5 minutes. Ajoute le riz et fais-le griller avec les champignons, en mélangeant pendant quelques minutes, puis ajoute un peu de bouillon.
Continue à ajouter le bouillon au fur et à mesure qu’il s’évapore, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Une fois cuit, éteins le feu et ajoute les dés de speck et le beurre.
Mélange bien pour bien enrober, goûte le riz et ajuste le sel si nécessaire. Répartis le Risotto aux champignons et speck dans les assiettes et sers immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des champignons secs?
Certainement! Il te suffira de tremper les champignons secs dans l’eau pendant 20 minutes avant de les utiliser dans la recette.
Certainement! Il te suffira de tremper les champignons secs dans l’eau pendant 20 minutes avant de les utiliser dans la recette.
Puis-je remplacer les champignons de Paris par des cèpes?
Oui, ton risotto aux cèpes sera encore plus savoureux!
Oui, ton risotto aux cèpes sera encore plus savoureux!
