Spatzle de potiron au taleggio, un plat principal très crémeux et savoureux qui est également facile à préparer à la maison. Contrairement aux pâtes fraîches ou aux gnocchis, il n’est pas nécessaire d’utiliser une planche à pâtisserie, il suffit de tout mixer dans un bol et c’est prêt !
Les Spätzle sont des petits gnocchis de forme irrégulière à base de farine, d’œufs et d’eau, originaires du sud de l’Allemagne, mais également très répandus au Tyrol, en Suisse et dans le Trentin-Haut-Adige.
Je les prépare souvent et cette fois je les ai faits au potiron, il suffit de le cuire au micro-ondes et de le mixer dans la pâte pour obtenir des gnocchis faits maison à se lécher les babines.
Pour faire les spatzle, on utilise un outil spécial avec des trous, la pâte tombe directement dans la casserole d’eau bouillante et cuit, si tu ne l’as pas, tu peux utiliser un presse-purée.
En cuisine, mets en marche ta créativité car c’est fondamental et, si tu n’as pas d’idées, suis-moi : je te donnerai des inspirations!
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NE MANQUE PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Micro-ondes
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g potiron (déjà nettoyé)
- 2 œufs
- 80 g lait
- 260 g farine
- 1 pincée sel
- 150 g Taleggio
- 100 g lait
Outils
- Machine pour spatzle
Comment préparer les Spatzle de potiron au taleggio
Tout d’abord, nettoie le potiron et coupe-le en morceaux. Pèse-en 250 grammes et fais-le cuire au micro-ondes pendant 5 minutes.
Mets-le dans un bol, laisse-le tiédir et mixe-le.
Ajoute au potiron les œufs, une pincée de sel et mixe à nouveau, incorpore la farine et mixe jusqu’à obtenir une pâte souple mais pas trop liquide.
Prépare la sauce en mettant le taleggio en morceaux dans une poêle avec le lait et fais-le fondre à feu doux. J’ai laissé la croûte aussi, en effet dans la crème on voit les petits morceaux.
Pendant ce temps, prépare les spatzle : Pose l’outil sur une casserole d’eau salée bouillante, ajoute la pâte et fais-la couler directement dans l’eau en la déplaçant d’avant en arrière.
Continue jusqu’à épuisement de la pâte.
Quand les gnocchis reprennent l’ébullition et remontent à la surface, ils sont prêts, cela prend vraiment peu de temps, remue et égoutte-les.
Remets-les dans la casserole et assaisonne-les avec la crème de taleggio, mélange bien et divise dans les assiettes. Sers immédiatement.
