Les Crostini au pesto d’aubergines sont parfaits pour une entrée, simples à préparer, très légers mais aussi savoureux. En quelques étapes, vous aurez un plat savoureux qui vous conquérera.
Je prépare souvent des crostini et bruschette, en peu de temps on apporte à table quelque chose de délicat et simple à faire qui n’est pas seulement une entrée, souvent à la place du premier ou du second plat, nous mangeons des bruschette. C’est un plat qui plaît à tous et que l’on peut faire de mille façons différentes.
J’ai cuit les aubergines entières dans la friteuse à air mais elles peuvent aussi être cuites au four, dans la recette vous trouverez les deux modes de cuisson. Si vous aimez les aubergines, ne manquez pas ces Recettes avec les aubergines – 15 idées faciles et savoureuses.
Si vous envisagez d’acheter une friteuse à air, vous trouverez les liens plus bas, dans les outils recommandés.
Lisez toutes mes recettes avec la FRITEUSE À AIR.
Pour faire ces bruschette, j’ai utilisé le pain de la veille, dans les ingrédients j’ai écrit une baguette mais n’importe quel type de pain tranché fera l’affaire!
En cuisine, laissez libre cours à votre imagination car c’est fondamental et si vous n’avez pas d’idées, suivez-moi : je vous donnerai des suggestions!
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 baguette
- 1 aubergine
- 30 g amandes émondées
- 2 cuillères Grana Padano râpé
- 1 fil huile d'olive extra vierge
- 2 brins persil
- sel
- poivre
Outils recommandés
- Friteuse à air double résistance, four 12 litres
- Friteuse à air double résistance 6 litres
Comment préparer les Crostini au pesto d’aubergines
Tout d’abord, percez l’aubergine avec la pointe d’un couteau, placez-la dans la friteuse et faites cuire pendant 25 minutes à 190 degrés ou bien au four pendant 50 minutes à 190 degrés. J’en ai cuit plus pour les utiliser dans d’autres recettes.
Laissez légèrement tiédir l’aubergine puis enlevez la peau et ensuite coupez la chair en morceaux.
Entre-temps, faites griller les amandes : disposez-les sur la grille de la friteuse sans les superposer pendant 5 minutes à 180 degrés ou au four pendant 8 minutes, puis laissez-les refroidir pendant 5 minutes.
Mettez de côté quelques amandes pour la décoration et mixez le reste dans un mixeur. Ajoutez le persil et mixez à nouveau, puis ajoutez la chair des aubergines, un filet d’huile et le fromage râpé. Mixez le tout et enfin assaisonnez de sel et de poivre.
Coupez la baguette en tranches et faites-les griller quelques minutes dans une poêle, ou bien dans la friteuse à air pendant 4-5 minutes à 190 degrés, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Maintenant, mettez une cuillère de pesto d’aubergines sur chaque tranche de pain, un peu de miettes obtenues des amandes que vous avez mises de côté et servez.
