Jambon et melon – comment le préparer de la bonne manière. Une combinaison parmi les plus classiques de la cuisine estivale, que vous pouvez servir comme plat principal ou comme entrée, très facile à préparer mais qui avec les ajustements appropriés deviendra un plat super!

Je prépare souvent du jambon cru et du melon; chez moi tout le monde aime ça et je veux vous révéler un petit secret à mon sujet que tout le monde ne connaît pas… Disons que je m’y connais un peu en charcuterie, car cela fait maintenant 24 ans que je suis charcutière.

Les goûts sont les goûts, mais de mon point de vue, le bon jambon à manger avec le melon (qui est déjà doux en soi) est un jambon cru légèrement savoureux, comme le jambon de Parme ou le San Daniele qui ne sont pas encore arrivés à l’os, ou le jambon toscan vers la fin. De cette façon, la douceur du melon contraste avec le salé du jambon et les saveurs s’exaltent mutuellement.

Quant au melon à utiliser, il doit être mûr à point, parfumé et avec l’extrémité légèrement souple au toucher. La variété que je préfère manger de cette manière est le melon cantaloup ou brodé; pour être clair, c’est celui avec la chair orange.

Quel que soit votre melon préféré, vous mettrez sur la table un plat excellent, vraiment rafraîchissant.

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En cuisine, laissez libre cours à votre imagination car c’est fondamental et si vous n’avez pas d’idées, suivez-moi, je vous donnerai des inspirations!

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