Le pudding au chocolat fait maison est une recette simple, qui me ramène dans le temps où j’étais enfant. On préparait des desserts avec des ingrédients simples, qui coûtaient peu, et en plus du pudding, je me souviens clairement de petits gâteaux de pâte sablée remplis de confiture et d’un gâteau aux pommes, raisins secs et noix que j’aimais énormément.
Au fil des années, j’ai grandi et, si autrefois c’était ma mère qui préparait les desserts, j’ai ensuite commencé à les faire moi-même. J’ai encore ce livre de recettes de 1979 et même s’il est vieux, usé par le temps et l’utilisation, de temps en temps je prépare encore quelques recettes !
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En cuisine, laissez libre cours à votre imagination car c’est essentiel et si vous n’avez pas d’idées, suivez-moi, je vous donnerai des inspirations !
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NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 ml lait entier
- 140 g sucre
- 30 g chocolat noir à 55%
- 25 g cacao amer en poudre
- 40 g amidon de maïs
Outils recommandés
- Moule pour pudding
Comment préparer le Pudding au chocolat fait maison
Chauffez le lait dans une casserole et pendant ce temps, tamisez le cacao et l’amidon de maïs dans une autre casserole, puis ajoutez le sucre.
Lorsque le lait est chaud, versez-le sur les poudres, en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Placez la casserole sur le feu et laissez épaissir le pudding, cela prendra quelques minutes. Remuez bien au fond pour éviter qu’il ne colle et ajoutez enfin le chocolat en morceaux.
Éteignez le feu et mélangez avec une spatule.
Passez le moule (ou les moules) sous l’eau et retournez-les, de cette manière l’intérieur restera humide et les puddings se démouleront plus facilement.
Versez le pudding dans le moule et laissez-le reposer pendant une heure à température ambiante, puis placez au réfrigérateur. Après 6 heures, vous pourrez démouler le dessert.
Notes
Si vous avez peur de casser le pudding en le retirant du moule, vous pouvez le verser dans des verres pour faire des portions individuelles.
