La pizza en plaque maison au jambon cuit est une recette facile et économique qui plaît à tout le monde, même aux enfants. Chez nous, la pizza est un classique du week-end, je la prépare presque toujours pour le samedi ou le dimanche soir.
Cette pâte est simple à travailler et la levée se fait en environ 4 heures, selon la température ambiante.
Avec ces doses, tu obtiendras une pâte pour le plat du four, idéale pour 4 personnes.
Si tu n’as pas le temps ou l’envie de préparer la pâte à pizza à la maison, tu peux prendre celle déjà prête au supermarché dans le sachet. Pour cette recette, je te conseille de ne pas utiliser celle en rouleau déjà étalée car elle ne lèverait pas bien.
En cuisine, mets ta créativité en marche car c’est fondamental et si tu n’as pas d’idées, suis-moi, je te donnerai des suggestions!
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NE MANQUE PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour une plaque
- 300 g farine Manitoba
- 200 g farine 0
- 300 ml eau
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 10 g sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (pour graisser la plaque)
- 300 g purée de tomate (pour moi rustique en morceaux)
- 250 g mozzarella pour pizza
- 120 g jambon cuit, haute qualité
- 1 pincée sel
Comment préparer la Pizza en plaque au jambon cuit
Mets dans le bol du robot l’eau et les farines. Commence à pétrir avec le crochet et ajoute la levure de boulanger émiettée.
Après 2-3 minutes, ajoute le sel et continue de travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse (cela prendra au moins 5 minutes). Forme une boule avec les mains et mets-la à reposer dans un bol huilé.
Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse-la lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Elle devra lever pendant environ 4 heures, selon la température ambiante, attends de toute façon jusqu’à ce que le volume de la pâte ait doublé. L’idéal serait de la mettre dans le four éteint mais avec la lumière allumée.
À la fin de la levée, huile une plaque avec de l’huile d’olive extra vierge et renverse dessus le bol, en laissant tomber délicatement la pâte, en la détachant avec les doigts. Laisse-la reposer pendant au moins quelques minutes, puis étale-la en l’écrasant vers les bords avec le bout des doigts. Laisse-la reposer encore 30 minutes, puis ajoute la garniture.
Assaisonne la pizza avec de la sauce tomate, une pincée de sel et fais cuire pendant 18 minutes à 200 degrés.
Pendant ce temps, coupe la mozzarella en tranches.
Garnis avec la mozzarella et fais cuire pendant 4 minutes. Ajoute le jambon cuit en morceaux et continue la cuisson pendant seulement 2 minutes, de cette façon le jambon ne se dessèchera pas.
Maintenant, sors la pizza du four, coupe-la en morceaux et sers.
