Tarte salée rustique et très facile, avec chou frisé, saucisse et stracchino… elle est savoureuse et rapide à réaliser, parfaite pour toutes les occasions, même en apéritif. Elle se prépare avec une base classique de pâte feuilletée, chou frisé coupé en julienne et cuit à la poêle, saucisse et morceaux de stracchino… c’est très simple mais vraiment savoureux et appétissant. Essayez la tarte salée avec chou frisé, saucisse et stracchino, elle est excellente à servir pour le dîner!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 353,25 (Kcal)
- Glucides 22,75 (g) dont sucres 1,87 (g)
- Protéines 10,27 (g)
- Matières grasses 25,08 (g) dont saturé 2,28 (g)dont insaturés 12,60 (g)
- Fibres 2,59 (g)
- Sodium 384,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- Demi chou frisé (environ 350-400 g)
- 1 saucisse
- 100 g stracchino
- chapelure
- 1 gousse ail (à votre goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Moule à tarte de 28 cm
- Casserole
- Poêle
Préparation
Nettoyez et lavez le chou frisé, puis coupez-le en fines lanières.
Chauffez une grande casserole avec un filet d’huile et une gousse d’ail, si vous le souhaitez.
Ajoutez le chou frisé, ajoutez une pincée de sel et quelques cuillères d’eau chaude (1). Mettez le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Enlevez la peau de la saucisse, émiettez-la et faites-la revenir dans une petite poêle séparée, sans ajouter d’huile (2).
Quand le chou frisé et la saucisse sont cuits, ouvrez la pâte feuilletée et déposez-la dans le moule à tarte.
Repliez les bords et piquez-la avec une fourchette. Saupoudrez le fond avec une poignée de chapelure, cela absorbera l’excès d’humidité libéré par le chou.
Répartissez sur la pâte feuilletée le chou frisé, la saucisse et le stracchino effiloché à la main (3).
Mettez la tarte salée dans un four ventilé à 190° et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et sèche à la base. Ajustez le temps selon votre four.
La tarte salée avec chou frisé, saucisse et stracchino est prête, excellente en apéritif ou pour un dîner rustique!
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser la pâte brisée à la place de la feuilletée, ou une base de tarte salée faite maison (voici ma recette).
Vous pouvez remplacer le chou frisé par du chou cappuccino.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le stracchino?
Vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux comme la crescenza ou même de la provola douce ou fumée.
